12月7日就是——大雪了，这是冬季的第3个节气。大雪过后仲冬就要正式开始了，气温越来越低，白昼也越来越短。俗话说：“小雪封地，大雪封河”，大雪过后地上的水容易结冰，大家出门要注意要注意防滑，特别是中老年人要防止摔跤骨折。
老话说：“大雪有三宝，快活人不老”，12月7日大雪，若不差钱，别忘了给家人吃“大雪3宝”，顺应节气营养高，为过冬打好基础。
一、腌肉
俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气气温骤降，家家户户都要开始准备腊肉，腊肉既保存了食物，又增添了食物的风味。
推荐做法：【腊肉红薯叶】
1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；准备一腊肉清洗干净后切成薄片；大蒜切成蒜末，无辣不欢的自然要来上一些小米辣才过瘾；
2.起锅加入适量菜籽油，油温5成热下入腊肉，翻炒腊肉出油，再加入蒜末、小米辣，爆出香味；
3.腊肉自身的油脂就可以将蒜末小米辣炒香，腊肉炒至半透明状，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；
4.因为腊肉自身是有咸味的，所以就不需要再放盐了，绿色蔬菜时每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！
二、红黏粥大雪节气，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日，粥可以和胃补脾，润养肺燥，也是大雪降温时的绝佳选择。
推荐做法：【小米红薯粥】
1.煮好的小米红薯粥，补气健脾养胃，这碗红薯粥绝对是你在寒冷冬季的不二选择；
2.食材准备：1个红薯，小米和糯米适量，红枣和枸杞分别清洗干净；
3.红薯削去外皮，用流水冲洗干净，切成小丁，更容易煮熟，红枣清洗干净去核切片；
4.小米和糯米淘洗干净后，放入电饭锅内，加入切好的红薯丁，加入没过红薯的水，盖上盖子，选择煮粥功能；
5.剩余10分钟，加入切好的红枣片，出锅前加入枸杞；
6.红枣也可以一开始煮的时候就放入，根据个人喜好~
三、手把羊排俗话说：“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪降温后食用羊肉进补，可以很好的驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强人体的御寒能力。
推荐做法 ：【手抓羊排】
1.羊肉本身的美好，暖暖的手抓羊排，好的羊肉，是要保留最原始的味道，天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊排，简直不要太幸福；
2.羊排解冻：如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味；
3.羊排焯水：羊排直接冷水下锅，慢慢煮到沸腾，期间要注意及时撇去浮沫，浮沫也是腥膻味的来源；
4.煮的过程中，另起一个砂锅，放入大葱、姜片、花椒、干辣椒等香料，煮至沸腾；
5.放入焯水好的羊排，盖上锅盖，小火慢煮半个小时；
6.蘸料：碗中放入辣椒粉，根据自己吃辣程度考虑，再放入芝麻和洋葱末增加香气，倒入热油，激发出所有香料的香气，倒入少许醋、白糖和秘制辣椒酱就完成了，酸辣解腻，搭配有点肥的羊排是最合适不过的；
7.喜欢吃羊肉原味的小伙伴，可以忽略这个调料，羊排煮好之后，直接用刀进行分割，摆盘；
8.不喜欢蘸料的这个时候在羊排表面，撒点盐，增加一点咸味，就已经非常完美的；
9.这样一道热气腾腾，吃下去暖洋洋的手抓羊排就完成啦，非常简单，好吃，大家来试试吧~
一碗小汤编辑：小不二
