在当下美食文化蓬勃发展的时代，各种新奇的食材和独特的烹饪方式不断涌现，让人们的味蕾体验达到了新的高度。然而，当我们将目光投向遥远的上古时期，那些神秘的动物又会给我们带来怎样独特的味觉体验呢？这不仅是一个充满奇幻色彩的想象，更是一场跨越时空的美食探索。

古野牛属于洞角科野牛属动物，体型庞大，体长可达 4.6 米，肩高可达 2.27 米，体重可达 1.6 吨左右，是牛族中体型较大的存在，仅次于宽额野牛，背上有巨大而夸张的驼峰，角比较平直地向两侧伸出，然后角尖上挑。大约在 1 万年前与其他更新世大型动物群一同灭绝。

然而，在上世纪 80 年代初，研究人员惊奇地发现，这只被命名为“蓝色宝贝”的古野牛，冻得如此之好，以至于它的肌肉组织还保留着一种类似于牛肉干的质地。即使在数千年之后，它的脂肪皮肤和骨髓仍然完好无损。所以为什么不试着吃一部分呢?几位“幸运”的客人聚集在古生物学家戴尔·格思里(Dale Guthrie)位于阿拉斯加的家中，享用一种百年不遇的美味炖肉——古代野牛颈肉。

发现过程：1976 年，矿工鲁曼一家在阿拉斯加费尔班克斯市附近的冰层中发现了这具保存得非常完好的野牛尸体，随后他们通知了阿拉斯加大学的古生物学家戴尔・格思里。格思里和他的团队融化冰层并挖掘出了尸体，经研究确定这是一头雄性西伯利亚野牛，也是当时遇到的保存最完好的西伯利亚野牛标本。

年代判定：最初通过放射性碳分析，科学家们认为这头牛生活在 36000 年前，后来重新测定得出这头野牛应该生活在 50000 年前。

死因推测：检查野牛脖子和背部的几处伤口后，确定它很可能是被古美洲狮（冰河时代狮子的一个亚种，是现代非洲狮的远古祖先）杀死的。当时的猎杀事件应该发生在冬天，狮子没有吃掉这个猎物，野牛最终在寒冷中去世，随后尸体迅速冻僵，且未被其他食腐动物吃掉，在冰雪覆盖下得以保存数万年。

品尝经过：在野牛标本准备展出之前，格思里听说远北地区的俄罗斯人会挖掘远古猛犸象食用，于是决定切下野牛颈部的一块肉品尝。最终这块肉被炖着吃了，在炖肉的过程中，散发出了强烈的牛肉香气，同时伴有微弱的泥土味和一丝蘑菇的味道。煮熟后看着和普通的牛肉炖汤没有太大区别。格思里表示这种肉很硬，有点难以咀嚼，但也很好吃，类似于普通牛肉。参与品尝的八个人没有出现消化问题或其他不适。

蓝宝贝标本现存阿拉斯加大学自然博物馆内。

在当下美食文化蓬勃发展的时代，各种新奇的食材和独特的烹饪方式不断涌现，让人们的味蕾体验达到了新的高度。然而，当我们将目光投向遥远的上古时期，那些神秘的动物又会给我们带来怎样独特的味觉体验呢？这不仅是一个充满奇幻色彩的想象，更是一场跨越时空的美食探索。

古野牛属于洞角科野牛属动物，体型庞大，体长可达 4.6 米，肩高可达 2.27 米，体重可达 1.6 吨左右，是牛族中体型较大的存在，仅次于宽额野牛，背上有巨大而夸张的驼峰，角比较平直地向两侧伸出，然后角尖上挑。大约在 1 万年前与其他更新世大型动物群一同灭绝。

然而，在上世纪 80 年代初，研究人员惊奇地发现，这只被命名为“蓝色宝贝”的古野牛，冻得如此之好，以至于它的肌肉组织还保留着一种类似于牛肉干的质地。即使在数千年之后，它的脂肪皮肤和骨髓仍然完好无损。所以为什么不试着吃一部分呢?几位“幸运”的客人聚集在古生物学家戴尔·格思里(Dale Guthrie)位于阿拉斯加的家中，享用一种百年不遇的美味炖肉——古代野牛颈肉。

发现过程：1976 年，矿工鲁曼一家在阿拉斯加费尔班克斯市附近的冰层中发现了这具保存得非常完好的野牛尸体，随后他们通知了阿拉斯加大学的古生物学家戴尔・格思里。格思里和他的团队融化冰层并挖掘出了尸体，经研究确定这是一头雄性西伯利亚野牛，也是当时遇到的保存最完好的西伯利亚野牛标本。

年代判定：最初通过放射性碳分析，科学家们认为这头牛生活在 36000 年前，后来重新测定得出这头野牛应该生活在 50000 年前。

死因推测：检查野牛脖子和背部的几处伤口后，确定它很可能是被古美洲狮（冰河时代狮子的一个亚种，是现代非洲狮的远古祖先）杀死的。当时的猎杀事件应该发生在冬天，狮子没有吃掉这个猎物，野牛最终在寒冷中去世，随后尸体迅速冻僵，且未被其他食腐动物吃掉，在冰雪覆盖下得以保存数万年。

品尝经过：在野牛标本准备展出之前，格思里听说远北地区的俄罗斯人会挖掘远古猛犸象食用，于是决定切下野牛颈部的一块肉品尝。最终这块肉被炖着吃了，在炖肉的过程中，散发出了强烈的牛肉香气，同时伴有微弱的泥土味和一丝蘑菇的味道。煮熟后看着和普通的牛肉炖汤没有太大区别。格思里表示这种肉很硬，有点难以咀嚼，但也很好吃，类似于普通牛肉。参与品尝的八个人没有出现消化问题或其他不适。

蓝宝贝标本现存阿拉斯加大学自然博物馆内。