“忆对中秋丹桂丛。花在杯中。月在杯中。”古往今来，中秋这一传统节日，成为中华文化价值的独特符号。每逢中秋节，人们或窗前赏月，或把酒言欢，或出游嬉乐，多年前，国家也把中秋节作为法定休息日，今年的中秋虽未与十一国庆节连在一起，但中秋这一传统节日的氛围却丝毫未减。

随着中秋佳节临近，笔者来到西安市各大商超，发现月饼销售逐渐升温，各式各样的月饼被摆放在醒目位置，吸引着市民们的目光，随着限制商品过度包装新国标、《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023）相继落地实施，今年的月饼市场发生了几大变化：在包装、价格、口味等方面均呈现出新的特色。

简化包装

记者随机走访了西安市区几家超市，华润万家在超市入口处区域摆出了月饼专柜。货架上，各类月饼被堆放成小山状，而在永辉中贸广场店，月饼专柜设置在客服中心，顾客休息区旁边，虽然占地不算太大，但却在最不能忽略的地方摆满了月饼堆头，不少市民正在挑选购买，浓浓的中秋节日氛围扑面而来。

“散装的月饼很实惠，自己吃的话，口味和数量都能自由搭配，价格也合适。”正在华润万家大庆路店货架前挑选散装月饼的王师傅说。

笔者注意到，跟往年相比，今年的月饼市场悄然告别了过度包装，兴起了简约风。在走访中发现，厚重包装的月饼已经很少了，月饼包装明显“瘦身”，许多品牌的月饼都采用了简单的纸盒包装，或者使用可回收材料制作的包装。这种变化不仅符合环保理念，也降低了消费者的购买成本。

“消费者现在更加理性，对于过度包装的月饼并不买账，简约环保的包装更受欢迎，加上公司进货的时候有严格要求‘简盒’的，过度包装是坚决禁止的。所以今年就尝试从单只和散称这些方面去着手，满足老百姓，也响应一下政府的号召。”某超市经理刘女士说。

价格亲民

除了包装简约，在价格方面，今年的月饼价格也更亲民，散装月饼的价格按个的话，一个6到15元不等。盒装月饼价格幅度相对较大，大多都在300元以下，500元以上的贵价月饼礼盒基本已经退出大众市场，中低端月饼占据了市场的主要份额，更满足普通消费者的需求。

笔者先后来到西安市区三家不同规模品牌的超市，月饼销售堆头标价如下：在华润万家大庆路店里，红星软香酥月饼堆头，木糖醇尊礼这款月饼礼盒每盒118元，锦上添花礼盒138元，五仁杂粮酥每盒158元；安旗月饼堆头，越来越好月饼礼盒59元，事事如意月饼套盒69元，229元,239元；在永辉中贸广场店米旗月饼堆头，低糖月饼礼盒169元，金月贵礼盒219元，非凡饼礼月饼礼盒，1.2kg,409元，网红流心月饼美心流心奶黄月饼298元每盒；位于西斜七路的半马购物中心，米旗月饼堆头，礼盒价格签分别为129元，119元……

市民张师傅在华润万家大庆路店购买了一盒69元的安琪月饼，他告诉记者，这样的月饼，花的每一分钱都在月饼上，而不是浪费在包装上，自己吃是很好的选择。

健康轻食受追捧

在口味方面，今年的月饼同样丰富多彩。传统口味的月饼，如五仁、豆沙、蛋黄莲蓉等，依然占据着重要的位置。这些经典口味历经岁月的考验，深受中老年人的喜爱。“我就喜欢青红丝月饼，这个老味道，吃得好。每年我都会买几盒，吃着它就像是回到了小时候。”正在挑选心特软长安老月饼的张女士说。

然而，随着时代的发展和消费者口味的不断变化，创新口味的月饼也层出不穷。在中贸广场永辉超市的月饼专柜前，笔者看到了榴莲、抹茶芝士、咖啡巧克力等新颖口味的月饼。这些月饼以其独特的口感和时尚的包装，吸引了不少年轻消费者的目光。“觉得新口味的月饼很有创意，既可以自己吃，也适合送给朋友。”正在永辉中贸广场店，购买月饼的范某说。

永辉中贸广场店是胖东来改造店，该店已经成为西安的网红打卡点，下午3点到5点，超市人潮涌动，在新牌月饼美心流心奶黄月饼摊位前，年轻人群络绎不绝。

随着人们对健康生活方式的追求日益增强，低糖、低脂、无添加的健康月饼成为市场新宠。许多品牌纷纷推出以天然食材为原料、减少糖分和油脂含量的月饼。这些月饼不仅口感上佳，更符合现代人对健康饮食的要求。有的月饼中添加了燕麦、核桃等富含膳食纤维的食材，有的则采用了木糖醇等代糖，在满足消费者对甜味需求的同时，降低了糖分的摄入。还有杂粮月饼，红星软香酥推出的五黑杂粮酥，汇合了黑豆、黑桑葚、黑枸杞、黑米、黑芝麻五种黑色天然食材为原料，表皮更是采用杂粮燕麦粉做成，真正实现健康低脂。

从包装“瘦身”、减糖减油，到大量月饼“轻装”上市，争创意、斗口味，俘获“Z世代”、养生党等“新食力”的味蕾。月饼开始返璞归真，消费需求的多样性和趣味性推动这一国民品类持续创新。

文/晓娟