大家好，今天给大家分享一道很有特色的家常美食—韭菜花炒肉丝，道菜品口感鲜美，它将韭菜花的鲜香与肉丝的嫩滑完美融合，相得益彰,非常适合作为夏季的开胃菜。

韭菜苔，是韭菜开花的嫩茎，它美味健康，营养丰富，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化。

由此可以看出，韭菜苔是一种可以放心大胆吃的食物，它口感脆嫩，搭配肉丝一起烹饪，简简单单几步就成就了一道美味又下饭的家常美食，喜欢的小伙伴跟我一起做起来吧！

1.食材准备，新鲜韭菜苔一把，里脊肉适量，泡椒适量，生姜大蒜头适量！

2.首先处理瘦肉，把肉切成肉片，厚薄要均匀哦，再切成肉丝，放入碗中码味去腥，加适量盐，胡椒粉，料酒，少许老抽上色，用手抓拌均匀，然后再加适量干淀粉再次抓匀，加少许食用油锁住水分，腌制几分钟备用！

3.其余食材处理清洗干净，韭菜苔切成段，泡椒切成圈，泡椒有增香提色，提高食欲的作用哦，生姜大蒜头剁成颗粒就好！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入肉丝滑散，用筷子或者锅铲搅散使其受热均匀，至定型之后即可捞出控油，过程太久的话肉丝容易变老哦！

5.锅留底油，下姜蒜末炒香，再下泡椒炒出香味，加少许红油豆瓣酱增香提色，炒出红油，接着倒入韭菜苔翻炒均匀，炒至韭菜苔断生，倒入肉丝，调味加适量鸡精味精，少许白糖，生抽适量，快速翻炒均匀至入味之后即可起锅装盘！

一道色香味美的家常下饭美食韭菜苔炒肉丝就制作好了，喜欢的朋友记得帮我点点关注和小红心支持一下，以后不知道吃什么的时候你就会想起我了！