2024 年 9 月 22 日，绝味食品这个知名卤味品牌大胆跨界，宣布正式进入奶茶行业。目前，在长沙地区已有 4 到 5 家门店开始提供奶茶服务，且已持续了一个多月。

为吸引消费者，绝味鸭脖推出了力度极大的优惠活动。门店外悬挂着横幅，宣传 “11.9 元购 3 杯原叶奶茶券”，吸引了众多消费者的关注。据门店员工介绍，此优惠活动需要顾客到店扫码参与。

通过查询绝味鸭脖的官方点单小程序发现，大部分门店尚未上架奶茶产品。在已上架的店铺中，“绝味奶茶” 项目被放在了第二栏，推出了红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿两款产品，售价均为 7 元。数据显示，这两款产品的月销量分别为 23 杯和 30 杯，后者的销量甚至超过了该店招牌鸭锁骨的销量。

绝味鸭脖在其 “卤卤杯” 的产品页面上打出了口号:“奶茶配卤味，快乐加倍”。这一举措不仅展示了绝味食品在产品组合上的创新尝试，也为消费者带来了全新的消费体验。绝味食品的这一跨界举动，无疑为其在竞争激烈的市场中开辟了一条新的发展道路。

绝味奶茶目前推出了红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿两种口味。这两款奶茶由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成，口感醇厚，奶香与茶香相互交融。售价仅为 7 元，在奶茶市场中具有较高的性价比。这样的价格定位，既能够吸引更多消费者尝试，又符合绝味食品一直以来的亲民路线。

目前在长沙的部分门店，绝味奶茶销售情况良好。据长沙一家绝味鸭脖门店的工作人员透露，活动推出一个多月以来，奶茶受到了不少顾客的喜爱，给予了积极反馈。小程序数据显示，两款奶茶的月销量分别达到 23 杯和 30 杯，其中椰椰爆珠奶绿的销量甚至超过了该店招牌鸭锁骨。这一成绩对于刚刚涉足奶茶领域的绝味食品来说，无疑是一个良好的开端。

绝味食品计划逐步向其他城市推广奶茶业务。凭借其在全国拥有的上万家门店及庞大的消费者群体，一旦成功推广，有望在奶茶市场占据一席之地。然而，也面临着一些挑战。比如，不同城市的消费者口味偏好可能存在差异，需要根据当地市场进行调整。此外，门店面积小也是一个问题，在一些城市的门店中增设奶茶制作区域可能会面临空间不足的困难。但绝味食品可以充分利用其品牌影响力和现有渠道优势，通过优化供应链、加强产品推广等方式，逐步拓展奶茶业务的市场份额。

2024 年上半年，绝味食品营收为 33.40 亿元，同比下滑 9.73%，净闭店数达 981 家，比周黑鸭、煌上煌净闭店数加起来都多。在这样的困境下，绝味食品积极寻求突破，卖奶茶无疑是为了在竞争激烈的市场中寻找新的增长点。卤味市场增速放缓，行业整体承压，绝味食品的鸭脖主业面临严峻挑战。而奶茶市场作为近年来持续火爆的消费领域，具有巨大的市场潜力。通过跨界卖奶茶，绝味食品希望能够借助自身的品牌影响力和庞大的门店网络，开拓新的业务领域，实现业绩的增长。

绝味做奶茶的优势确实在于其拥有上万家门店以及与奶茶消费者重叠的庞大消费群体。据统计，绝味食品在中国大陆地区的门店总数达 14969 家（不含港澳台及海外市场），这样的门店规模为奶茶业务的推广提供了强大的渠道支持。只需将奶茶上架转化，就有可能吸引大量的消费者尝试购买。然而，绝味食品也面临着诸多挑战。在供应链方面，与专业的奶茶品牌相比，绝味食品缺乏成熟的奶茶原材料供应体系。奶茶的品质很大程度上取决于原材料的新鲜度和品质稳定性，而绝味食品在这方面需要投入大量的时间和精力去建设和完善。在产品品类方面，目前绝味奶茶只有红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿两款产品，相对单一。而奶茶市场竞争激烈，消费者对于口味和品种的需求不断变化，绝味食品需要不断创新和丰富产品品类，才能满足消费者的需求。此外，很多门店面积小也是一个现实问题，要增加水吧台等奶茶制作区域并不容易，这给奶茶业务的拓展带来了一定的困难。

绝味食品跨界卖奶茶，无疑为品牌带来了更多元化的发展方向。对于消费者而言，绝味卖奶茶提供了更多元化的消费选择，不再局限于传统的卤味产品。在竞争激烈的市场环境中，单一的产品线往往难以满足消费者日益多样化的需求。通过跨界进入奶茶市场，绝味食品丰富了自身的产品品类，为消费者提供了从卤味到饮品的一站式消费体验。

这种大胆尝试不仅展示了绝味食品勇于创新的品牌精神，也为品牌注入了新的活力。绝味食品一直以来以卤味产品著称，而此次跨界卖奶茶，打破了消费者对其传统品牌形象的认知，让品牌更加年轻、时尚、富有活力。新的品牌形象有望吸引更多年轻消费者的关注，提升品牌的知名度和美誉度。

从市场竞争力的角度来看，跨界卖奶茶为绝味食品带来了新的机遇。奶茶市场作为近年来持续火爆的消费领域，具有巨大的市场潜力。绝味食品凭借其庞大的门店网络和品牌影响力，有望在奶茶市场占据一席之地。通过优化供应链、丰富产品品类、提升产品品质等方式，绝味食品可以进一步提升在奶茶市场的竞争力。同时，奶茶业务的发展也可以带动卤味产品的销售，实现产品组合的协同效应，提升整体市场竞争力。

例如，一些消费者在购买奶茶的同时，可能会顺便购买卤味产品，增加了消费的关联性和连带率。此外，绝味食品还可以通过与其他品牌的合作，推出联名产品或开展联合营销活动，进一步扩大品牌的影响力和市场份额。

总之，绝味食品跨界卖奶茶是一次对自身品牌的大胆重塑和尝试，有望为品牌带来更多元化的选择，提升市场竞争力。在未来的发展中，绝味食品需要不断创新和优化奶茶业务，以满足消费者的需求，实现品牌的可持续发展。