大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

中秋家宴可以试试这道糯叽叽，团团圆圆好寓意，软糯咸香又Q弹，用天然食物增色增营养，很健康还很有食欲，做法简单易学，相信全家老小都爱吃。

【食材明细】

糯米粉150克，南瓜泥100克，自制烤花生少许

【做法】

准备少许五香烤花生，烤花生的方法可参考

烤好后晾凉再搓去外衣，用刀背按压至稍微碎些，不用太碎，带点颗粒口感更好。

南瓜蒸熟趁热压成泥，晾至温热后再加到糯米粉。

混合均匀。

再少量多次地边倒入温水、边上手揉成软硬适中的面团。

取约3~5克的面团揉搓成小圆，只用一小半的小丸子，剩下的放冰箱冷冻，随吃随取，无需解冻。

锅里加水，烧开后倒入南瓜小丸子，煮至全部漂起再继续煮一两分钟。

煮至里面没有硬芯时捞出控水，过两遍凉水再控干水分，更Q弹劲道。

锅里煮小丸子的水倒出来些，留大约半碗就可以，加少许盐、一勺生抽、少许老抽、两勺原味藕粉水。

搅拌均匀，小火煮约20秒至粘稠。

倒入小丸子，翻拌均匀，最小火煮约30秒至入味盛出。

撒上花生碎即可。

小丸子软糯Q弹又咸香，加了南瓜泥，增色增营养，南瓜富含膳食纤维，组合到一起可降低糯米制品的升糖指数。

加了花生碎，增香增营养还能增加颜值，这样吃起来既有软糯Q弹又有五香味浓还很酥脆的花生，口感特别丰富，美味营养又健康。

【温馨小贴士】

1.南瓜的品种不一样，含水分情况不一样，因此蒸熟后的南瓜泥和糯米粉混合后再根据实际情况添加温水，能揉成软硬适中的面团为宜。

2.蒸好的南瓜泥要放置温热再放到糯米粉里，后面加水也是加温水，因为温热状态做出来的糯米面团更好搓圆，不软塌塌，且口感软糯还很Q弹。

3.今天做的是咸口糯叽叽，不爱吃咸口的可以这样做，锅中留大半碗煮小丸子的水，加入适量红糖煮10～20秒再加入原味藕粉水或者玉米淀粉水勾芡，再倒入小丸子翻拌均匀煮约20～30秒即可。

4.糯米制品因其粘滞不易消化，加点南瓜泥，南瓜中富含膳食纤维，对助消化、延缓餐后血糖都有帮助；再做成咸口的，比甜口的相对低热量且更好消化些。

5.花生碎建议一定要加，既能增香还能丰富口感。

6.原味藕粉可以换成玉米淀粉。

【凉拌菜】

中秋家宴还可以把这道凉拌菜安排上，清凉爽口还很健康，做法：海带洗净后泡软切成细丝，把干豆腐也切成细丝，水开后倒入海带丝先煮一两分钟再倒入干豆腐丝继续煮1分钟捞出控水。

加胡萝卜丝（加油炒软）、香葱、辣椒、橄榄油（或者芝麻油）盐、生抽、挤几滴新鲜柠檬汁（或者陈醋），还可以加点蒜泥。

拌均匀，静置5分钟更入味。

干豆腐易熟，后加锅里煮，这样可以保证海带和干豆腐各自的口感；胡萝卜丝用油炒后可以提高脂溶性维生素的吸收率。

中秋节怎能少了月饼，这是我提前做好的鲜肉月饼放冷冻，提前拿出来室温放一会再包上锡纸，170度复烤几分钟和现做的一样香酥好吃，鲜肉月饼的做法可参考，大黄米红枣糕也是提前做熟放冷冻的，微波炉解冻再加热或者回蒸都可以。

中秋家宴，可以安排今天这道南瓜小丸子、凉拌菜、鲜肉月饼，营养健康，全家都能放心吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！