大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享我家常吃的一道汉堡饼胚，只需要燕麦片和土豆就可以做，麦香十足，柔软好吃，无糖无油无面粉，非常健康低卡又饱腹，强烈建议大家试一试！

【食材明细】

饼胚：燕麦片100克，两个小土豆，去皮后重约230克

配菜：鸡蛋、生菜、黄瓜、番茄、芝士

配方可做两个汉堡

【做法】

碗中称好燕麦片。

土豆去皮后切成薄片。

上锅蒸至用筷子能轻松扎透。

土豆蒸好后趁热立马倒入燕麦片里。

再立马翻拌均匀，边翻拌、边把土豆按压成泥，晾至不烫手。

分成四等份。

把每一份先搓成圆。

再按成圆饼状，厚度大约三四毫米，饼胚就做好了，建议一次做多点这样的饼胚，用保鲜膜包好放冷冻，随吃随烙。

平底锅预热不要刷油，放入饼胚，中小火烙。

烙至底部起焦后翻一面，继续中小火烙至底部起焦。

再重复各翻一次面，各烙约1分钟，直到两面都起焦即可。

借锅里余温，放两片芝士，使芝士稍微变软就可以，喜欢芝士融化的可以盖盖焖一会就会融化。

无水无油的锅，打入两个鸡蛋，烙至鸡蛋底部定型后关火，利用锅里余温，盖盖焖几分钟，喜欢吃溏心蛋的焖时间短点，喜欢蛋黄凝固的就多焖几分钟。

底部先放一个燕麦土豆饼，喜欢番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱的这个时候可以加一些，我不喜欢酱，所以没放酱，加一片生菜、一片番茄、摆上几片黄瓜、加一个鸡蛋，再把刚刚放芝士的燕麦土豆饼盖在上面，汉堡就做好了。

全程无一滴油，相比较市售的汉堡健康且低脂。

燕麦土豆饼外焦里软糯，燕麦所特有的清香，真的巨香巨好吃，另外燕麦片和土豆都富含膳食纤维，饱腹感很强。

有菜有蛋有奶制品，营养很全面还很健康，热吃凉吃都好吃。

【温馨小贴士】

1.我用的是快熟燕麦片，用即食燕麦片也可以。

2.加土豆泥起到增加粘性、抱团的作用，土豆蒸熟后一定要趁热立马倒入燕麦片里，这样做的好处是：①借土豆的热把燕麦片烫软，这样好成团、不发散，且烫软后的燕麦片吃起来柔软不粗糙，口感更好；②趁热可以把土豆压的更细腻，更有助于抱团，便于操作，口感也更好。

3.燕麦土豆泥先搓成圆再按扁，按扁后会发现边缘容易开裂，不要紧，这是正常的，可以借助刮板或者勺子往里推一推，裂口就会合上，这样边缘就更加规整好看。

4.用手按扁容易厚薄不一致，建议按扁后用刮板按压两下或者用擀面杖稍微擀一擀，这样厚薄度一致，口感和颜值都更好；按扁或者擀后的饼胚容易粘在面板上，这个时候可以借助刮板慢慢翘起就可以得到一个完整的饼胚。

5.饼胚不要太厚，薄点口感更好，大约三四毫米就可以，还可以借助模具压成圆，更圆更好看。

6.采用无油烙，更低脂健康；盖盖烙，可使内部燕麦片更加柔软好吃，如果用即食麦片且饼胚较薄的无需盖盖烙；更加注重口感的烙的时候可以喷点油，表皮会更香脆。

7.喜欢饼胚带点咸香味的可以在燕麦片里少加点盐，这样饼胚就带着咸香味也不错。

爱吃汉堡的朋友可以试试我的配方和做法，营养健康，低卡又饱腹，再搭配一杯自制拿铁，干稀搭配更美味！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！