大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

我们家常备黑芝麻，它的含钙量是牛奶的约7倍，钙有助于骨骼和牙齿的发育；另外黑芝麻还富含脂肪、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钾、磷、硒等多种营养物质，常吃点黑芝麻好处多多；黑芝麻的吃法多样，每次做豆浆时我喜欢加点黑芝麻，增香增营养，还可以像我今天这样做成馒头，松软香浓，钙含量高还易消化，做成牛角的形状，造型可爱，相信大小朋友都喜欢，下文有详细图解，照着做都能学会！

【食材明细】

小麦面粉150克，全麦面粉30克，黑芝麻粉10克，鲜酵母4克，温水85克

【做法】

把黑芝麻放进过滤网筛里冲洗下再控干水分，倒入无水无油的锅里先炒干水分，再小火慢炒至芝麻啪啪响盛出晾晾。

把晾晾的黑芝麻倒入磨粉机里，磨成粉。

碗中称好全麦面粉、小麦面粉、黑芝麻粉、鲜酵母。

先拌均匀，再边倒入温水、边搅拌至絮状，上手揉面稍硬点的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团。

擀成约三毫米厚的长方形面片。

切掉不规则的部分。

把不规则部分拿掉。

如图切成三等份。

再如图，把每一份从对角切开。

拿出来一块，大头朝下，尖头朝上放。

从底部也就是宽的一边卷起来。

卷好后把收尾压在面团底部，生胚就做好了。

切下来不规则的部分不要浪费，揉搓成圆。

锅里加水，把生胚放在打湿的蒸布上。

盖上锅盖，二次发酵至明显变大，夏天约10~15分钟。

二发好后开大火，上汽后转中火，蒸12分钟关火后焖四五分钟再开盖即可。

蓬松暄软，芝麻香浓。

又香又软又好消化，造型还很可爱，相信全家老小都爱吃！

【温馨小贴士】

1.全麦面粉部分可以换成其他杂粮面或者全部用小麦面都可以。

2.面团要稍硬些，便于擀、切、卷，成品形更好。

3.黑芝麻放过滤网筛里好清洗，黑芝麻经炒后再磨成粉，更香更好吃；炒好的黑芝麻一定要充分凉透后再磨粉，这样磨出来的黑芝麻粉更细腻。

4.配方中的面粉量可再增加10克黑芝麻，会更香浓，但注意黑芝麻粉别加太多，因为黑芝麻油性大，加多了热量高是一方面，还有一方面做出来的馒头会发粘，影响口感。

5.建议一次多做点这样的馒头，晾凉后放冰箱冷冻，随吃随回蒸，和现做的口感一样松软好吃。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！