终于把这锅彩椒牛肉学明白了！

牛肉嫩得像是能在舌尖打滑，再加上爽脆清甜的彩椒，说它是快手下饭区的一把手，真的不夸张。

牛肉我们选筋膜少，肉质也更嫩的牛里脊。

逆纹切条，这样能将牛肉的筋膜都剖开切断，小宝宝也能很好嚼。

腌料更不用说了，葱姜水、淀粉、食用油都统统安排上。

既能让牛肉入味，还能锁住肉条中的水分，保证肉质嫩滑不柴。

别看彩椒也带了一个“椒”字，但它真心不辣，吃起来有点脆还有点甜。

营养价值也特别高，像是蛋白质、维生素、纤维素、无机盐和胡萝卜素都很丰富。

尤其是维生素C含量，达到了104mg/100g，平时给孩子到各种炒菜、辅食里，对增强孩子的免疫力也很有好处！

虽然说不上是牛肉最好吃的做法，但这道彩椒牛肉绝对算得上是家常快手菜里的前几名了。

学起来简单，做起来省事儿，不会烧肉菜的姐妹，拿它试手不翻车！

- 彩椒牛肉 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛肉200克 / 红椒半个

青椒半个 / 黄椒半个 / 洋葱30克

辅料：酱油、素蚝油、老抽

砂糖、淀粉、鲜菇粉、葱姜水、盐、食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

新鲜的牛里脊逆纹切条，牛肉条的大小就按照孩子的咀嚼能力来，咀嚼能力差一些的宝宝，就切得小一点、薄一点，孩子才能更好嚼。

02

腌肉的这些调料你们都记好了，葱姜水、盐和鲜菇粉不能忘了，再加上半勺的老抽、淀粉一块抓板均匀。

03

最后淋入适量的食用油，抓匀腌制20分钟，这样方便锁住肉条中的水分，让牛肉条吃起来更弹更嫩，不会柴。

04

接着我们来准备一个酱汁，1勺的酱油、1勺素蚝油、半勺的砂糖加上1勺淀粉和半碗清水，搅匀了备用。

05

一切都准备好了再起锅，油热后下入牛肉，开大火翻炒到牛肉变色后盛出来。

06

就着刚才的油锅，继续倒入彩椒条、洋葱丝，翻炒断生。

07

之前炒好的牛肉这时候再次下锅，淋上我们之前调好的料汁，大火翻炒。

08

等到汤汁收得差不多了，将彩椒牛肉盛出来。色香味俱全，放到餐厅里也是很能打的招牌菜。

09

今天这道彩椒牛肉真说不上是有多难，只要你学会处理牛肉，酱汁按照我的来，怎么做都是好吃的。

而且之后不管你们是做洋葱牛肉、土豆牛肉、番茄牛肉都很容易上手。

年后的减脂菜分类里，除了各种各样的沙拉，也很需要这样高蛋白高营养的搭配，全家人都会很爱吃！