普洱茶到底什么时候最好喝？

大概没人能够抗拒美酒和好茶的诱惑，特别是葡萄酒与普洱茶。这两者看似相隔万里，讲述着不同的文化内涵，但是，它们都是自然产物与人工发酵的充分结合的产物，是堪称“艺术级的饮品”。

陈年的葡萄酒和陈年的普洱茶经过后发酵和陈化，品质和观感越来越好，滋味越来越醇厚、润滑、回甘和甜美。品饮时使头脑清晰，得到兴奋；多喝后微微醉，但不伤害人的身体。

普洱茶能在后发酵过程中提高品质，使得植物富含的营养物质和微生物发酵的有益物质累加成为有益人类健康的原生态饮料。普洱茶的茶黄素和葡萄色素通过氧化作用和微生物酶作用，都会形成色感极诱人的宝石红颜色。

"普洱茶被称为能喝的古董”。茶叶一般来说都有要喝新鲜的，但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，香气高锐持久，随着陈期的延伸，品质越佳。

著名茶人邓时海在《普洱茶》一书中说道：“越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言。普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做茶孙子卖”的美誉。普洱茶的陈韵给予品茗者的震撼是越陈越香（香，从广义为美），陈韵已变为人类莫名的美感，几乎已成了天生具来的本能。”

老茶热，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪，他们认为茶叶“越陈越香”。普洱茶如葡萄酒一样，也有一定的最佳品饮期（适饮期）。普洱茶本身质量不同，最佳品饮期可能是3-5年，5-8年，10-20年，或者30-50年！

普洱茶是与时间关系最为密切的茶。

历经时间的沉淀和转化，在合适的仓储条件下，普洱茶的口感和滋味都会产生一定程度的变化。在购买普洱茶时，大部分茶友都会考虑它的后期转化。

国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T 22111-2008）中对普洱茶产品的保存期规定：“在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存”，产品的贮存条件为：“产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染”。

很多国家对食品保质期规定非常严格。在日本的食品标准还有一个新鲜的名词——赏味期，意思是，按照要求的储存方式，食物在标准的时间内能保留最佳风味。超过了这个期限，虽然不会变质，但味道就没那么好了。普洱茶虽然没有保质期的规定，但是好品质的普洱茶，还是有适饮期的。

一、那么陈期几年的普洱生茶好喝呢？

其实，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点，今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点，茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。

以干仓的普洱茶为例，生茶有4个品饮期：

第一阶段：1-3年

1-3年的新制生茶是普洱茶不错的品饮期，特别是对于尝鲜试茶是个不错的选择。

刚压制好的生茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，普洱生茶新茶茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。更适合用于收藏，待岁月打磨几年后再品。

第二阶段：3-7年

很多人都知道新制生茶是普洱茶的半成品，后发酵才是普洱生茶的必经之路。

经过三年左右的存放，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情，是细品生茶滋味最好的时期。

第三阶段：7-20年

这个阶段的茶是标准的中期茶。经过多年的陈放后，正处于转化过程中，陈化进行到了一个较好的阶段。

经过七年以上陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。

第四阶段：20年以上

好的普洱茶经得起时间的考验。

这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，具有一定饮用价值，能降三高和养胃健胃等，这样的老茶，且喝且珍惜。

陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿。陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。

陈年普洱是时空遗留的产物，因稀有而被惦记。相比只可观瞻的众多文物，与人的欲望接触更为亲密，可以进口入胃融于血液，给人予品饮历史的飘渺幻象。

普洱的名字叫做岁月。你喝的是这一年的土壤，这一年下过的几场雨，这一年的风、这一年的空气。藏一篓新茶，让岁月的养分在茶中酝酿发酵！

“一杯普洱老茶在手，顿觉回到了古老的时光深林，回到了郁郁葱葱的茶山。品尝普洱茶，也是把茶山的生态喝进肚中，当全身舒展，自己就仿佛植根大地的茶树，在天地之间俯仰日月星光。喝茶，喝到光阴里去，喝到尘埃里去。”

陈年普洱老茶很贵，贵在稀缺，贵在光阴的价值。所以，真正能够接触到老茶的人并不多，大都是深爱普洱茶的金字塔尖上的人。

为什么喝普洱茶要喝老茶? 老茶和新茶最大的特点，就是褪去了“青涩”，口感醇和，喝起相当顺口，而且喝后给人的整体感觉是相当舒服的。经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性尤其已达到入口即化的境界。茶叶内所含成分浓酽而丰富，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，冲泡时即能溶于水。

普洱老茶喝什么？喝普洱老茶，最主要的是喝它的润度。不是喝香。大家注意仔细感受：好的普洱老茶，润绝对是独一无二的。香，不是老茶重点。老茶即使有香，也是融在汤里的。香飘在空中，其实是挥发出来，才能闻到。

好茶善于保护自己，会把香藏在自己的血脉里。

不遇水，是唤不醒的。所谓“遇水则活”，要先有活力。飘在空中，是一种损耗。久了，就挥发完了。仔细体会下，身边那些很有能量的中老年人。万物同宗，茶如人生。

著名茶人宋慰鸿博士这样说普洱老茶：“总体而言，十五年以内汤面或者汤中出现花蜜香，杯底蜜蜡香；二十年到三十年汤面和汤中出干果香；杯底陈蜜蜡香；四十年左右汤面和汤中为木香，晚期为朽木香，杯底干巴菌香（干巴菌是一种云南珍贵的蘑菇）。

五十年以上汤面和汤中出仙蘑香，具体为灵芝或者白参香（白参为云南山中朽木上的一种寄生菌类，当地人常用以蒸或炒鸡蛋），杯底通常已不觉得是植物的香，而是有益菌丝体产出的氨基酸类乳香。

另外存放二十到三十年左右的茶，由于拼配或老黄片，也可能汤面或汤中出美妙的中药香，但总体不影响以上香气规律。”

二、普洱熟茶达到好喝的口感要多久？

爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述。陈香，似乎成了普洱标签化的特性。严格说起来，这更符合熟普的特性，生普并不是这样。

熟茶相对生茶要简单一些，滋味口感方面变化不那么明显，可以分为3个品饮期：

第一阶段：3个月

这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

第二阶段：3年

干仓转化慢，这时熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

2012年勐海春料熟茶精致而成的金鼠纳福，原料级别高，品质好，年限长，价格实惠！送人，自留都非常棒！茶饼面饱满，芽多，茶汤浓郁，厚重。外观小巧精美，性价比超高！

这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。

从实际情况来看，渥堆完成后散堆1至2年再压制成型的茶似乎也能达到3至5年的口感效果。

这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是勐海系熟茶，即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。

勐海系熟茶以重发酵见长，及发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”、“蔗糖香”、“枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的好茶并不多见。

三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

2017年果敢老树熟砖规格：250克/片此款茶由缅甸果敢老树茶发酵，原料上乘，口感滋味浓郁甘甜！

大概从第五年开始，勐海系熟茶的“焦糖香”逐渐消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人称为“糯香”。到8至10年的时候，“熟米香”占主导地位，熟茶的厚滑度与年份感会比较明显。

第三阶段：10年

10年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶品进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，饮用价值高，老少皆宜。

十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。

每款茶都有它独特的魅力，一款好茶首先从原料的选择上就已经决定了它的品质！新的熟茶价格实惠，适合存放！有年限的熟茶适合品饮，口感柔顺，滑爽，醇厚，还有那独特的醇香！2013年金印熟茶，精选宫廷级别原料，经过传统熟茶工艺发酵而成的熟茶！转化11年了，可以分享啦！自己喝，送礼都非常不错！

7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。

2009年紫芽熟茶砖。熟普洱品性温和，养胃，清理肠道呼吸道，延缓衰老，还不影响睡眠！紫芽富含花青素，抗氧化，延缓衰老，口感滋味超级棒！茶汤红油透亮，口感顺滑，甜润！耐泡度佳，十泡有余香。

对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

普洱茶存几年好喝，还是要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案。问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。

三、所有普洱茶都能越陈越香吗？

普洱茶不是存放越久越值钱，只是在一定的时间内会达到最好。只有质量合格的普洱茶在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

古树纯天然的普洱茶，只要工艺存储得当，后期转化肯定是没问题的，原料优质的普洱茶，存储时间会更久。

但是，打过农药（有毒添加剂）的台地茶（可查阅台地茶总产量占比即可知晓），这样的普洱茶，能不能越陈越香，放上100年，只怕会曝出百年老茶检出农药的新闻，肯定是不能喝了。所以，普洱茶越陈越香应该是在，纯天然原料，没有任何添加剂的基础上。

老班章以其得天独厚的地理位置和原生态的自然环境，造就了其“茶气强劲、浓酽霸气”的独特口感，有普洱“王者”之称。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品。

特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。

时间是决定普洱茶能够越陈越香的因素之一，也是前提条件之一，它为普洱茶内含物质的转化，奠定了基础。

在存放普洱茶过程中，在外界因素阳光、温度、湿度等因素作用下，普洱茶在持续发酵，与其中的微生物发生氧化聚合反应，如茶多酚、咖啡碱、茶皂甙、等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化，使得普洱茶的香气由原来的多样化（杂）转向单一化方向，逐渐形成了占据主导地位的芳香类物质。这些芳香类物质通常具有特殊香型，也让一款普洱茶具备了良好的品质特征，故普洱茶越陈越香。

1、茶多酚的变化

茶多酚是普洱茶中性质活泼、易被氧化最为典型的物质之一，且其与茶叶的汤色、滋味、香气都有密切关系。实验表明，普洱生茶在存储过程之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质。随着存储期限的增加，茶多酚会逐步氧化聚合，转化其他物质，汤色会随之越来越红润，滋味由苦涩变的甜润醇和。

2、氨基酸的变化

氨基酸是影响茶汤滋味的重要物质，也对茶汤色泽有较为明显的影响，含量越高茶叶品质越好。在存储过程中，氨基酸含量随着存储期限的增长也会发生显著的变化，且温度越高氨基酸含量下降幅度越大。当存储温度超过35℃，氨基酸含量下降幅度较大，不利于茶叶品质的提升。

3、总糖的变化

总糖是普洱茶内糖类物质的总称，总糖的转变，对汤色滋味有直接影响，是影响茶汤甜味的主要物质，间接影响茶叶香气。随着存储时间的增加，茶叶内不溶性糖类物质如纤维素等，在微生物、活性水解酶的作用下，分解为果胶等可溶性糖类物质，使得茶汤可溶性总糖含量升高，茶汤滋味口感也随之提升，更为甜淳柔滑。

4、蛋白质的变化蛋白质是人体必需的六大营养素之一，随存储期限的增加，茶汤内可溶性蛋白质含量逐步增加，使得普洱茶对人体的保健功效提升。

5、芳香物质的变化芳香类物质却只有七至九种。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇。多项实验和检测表明，普洱茶在35摄氏度以下环境中存储，更有利于其香气品质的提高。

四、中秋节将至，您的茶礼备好了吗？

中秋，这个象征团圆与思念的节日，不仅有月饼传递着深情厚意。更有茶香伴随着月光，为这个传统佳节增添了几分雅致与温馨。

将满满的思念攒成圆月，在秋色浓时，奔赴团圆。不论距离，这个中秋用一杯好茶，温暖那些放在心上的人。一份中秋好茶礼，胜过千言和万语！

2016年福满金秋茶礼

2016年景迈山古树生茶 357g/片

2016年勐海味经典熟茶 357g/片

精选古木之精华，匠心独运，铸就生熟双绝的福满金秋。生茶如弦月般清新脱俗，汤色透亮，香气高扬汤水甜润，茶韵深长，唤醒味蕾的每一个细胞；熟茶则似满月般温润圆满，滋味醇厚，茶气磅礴，余韵悠长。这不仅是一杯佳茗，更是对生命日益丰盈、生活渐入佳境的深情寄寓，愿每一口茶都能让您感受到生命之树的茁壮成长，生活之轮的圆满无缺。