太喜欢这个饼了,做法简单,软糯香甜,比包子馒头都省事

柴米添饭饭 2024-03-15 07:46:23

我一直都比较喜欢吃糯米粉做的食物,尤其是糯米饼,隔段时间一定要安排一回。糯米粉做饼,最经典的馅料莫过于豆沙了,甜滋滋,软绵绵,百吃不厌。

糯米豆沙饼好吃,做起来也简单,揉一块面团,捏一捏包上馅料就可以下锅烙,连揉面垫都用不上。主打一个简单省事,一看就会。我这次做的小饼搭配了面粉,半发面的面团,吃起来软而不粘,凉了依旧好吃。

糯米豆沙饼

【食材】水磨糯米粉、面粉、酵母、豆沙馅

【具体做法】

1,250克糯米粉加50克普通面粉、3克酵母、240克温水搅拌成面絮。

2,揉成一个软面团,密封醒发10~20分钟。

3,这个时间将豆沙馅搓成馅料球,方便后面包。我这里约25克一个。

4,面团不需要等其完全醒发。揪一块面团(40~45克),放在手里攥一攥,整理光滑,再搓圆。

5,捏成小碗状,放入豆沙馅,再将豆沙馅包裹严实。

6,放在掌心,压成小饼。

7,锅里刷油,把饼放进来。饼的表面也刷油,扣盖烙一两分钟翻面。

8,烙至两面金黄,小饼鼓起来即可出锅。

刚出锅的小饼外焦里糯,吃起来甜滋滋,特别香。凉了之后柔软筋道,同样美味。

饭饭小贴士

1,糯米粉中加点面粉和酵母,小饼吃起来不会那么粘,但是又会非常软,而且凉了也不会硬。

2,因为加了酵母,所以和面的水不要超过40℃。

3,这个饼可以一次多做一些,烙好之后冷凉。密封冷冻保存,吃的时候放在电饼铛里热透,和刚做的一样好吃。​

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