随着年龄的增长，白发似乎成了不可抗拒的岁月印记。但科学告诉我们，白发的增多并非完全由年龄决定，营养的缺失才是幕后推手。

下面是与白发相关的3大营养缺失，更贴心地为你准备了富含这些营养的美食菜谱，让你从根源上呵护秀发，早知早受益！

【营养缺失与白发的关联】

白发的形成，与黑色素细胞的活性下降密切相关。当黑色素细胞，无法产生足够的色素时，新长出的头发便失去了色彩，变得灰白。研究显示，维生素B12、铜和叶酸的缺乏，是导致黑色素细胞功能减弱的主要原因之一。

1. 维生素B12 —— 牛肉炖土豆

牛肉是维生素B12的极佳来源，搭配土豆和胡萝卜，能增加菜肴的口感层次，还能提供额外的营养。

食材：新鲜牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香料（如迷迭香、百里香）。

详细做法：

1. 将牛肉切块，用沸水焯去血水。土豆、胡萝卜切块，洋葱切片备用。

2.在锅中加入适量油，先炒香洋葱，再加入牛肉翻炒至表面变色。

3.加入足够的水，放入香料，食盐，鸡精，慢炖至牛肉软烂加入土豆和胡萝卜，继续炖煮至熟透，出锅即可。

2. 铜 —— 海鲜炒饭

海鲜富含铜元素，与蔬菜和米饭的组合既满足了营养需求，又是一道色香味俱佳的佳肴。

食材：虾仁、鱿鱼、青豆、胡萝卜丁、米饭、蒜末、酱油、盐。

详细做法：

1- 虾仁和鱿鱼洗净切小块，用少许盐腌制片刻。

2- 锅中热油，下蒜末爆香，加入海鲜快速翻炒至变色。加入青豆和胡萝卜丁，继续翻炒。

3- 倒入预先准备好的米饭，加入酱油和适量的盐鸡精，调味，快速翻炒均匀即可。

3. 叶酸 —— 菠菜蛋花汤

菠菜是叶酸的丰富来源，与鸡蛋搭配制作的汤品，既简单又营养，适合忙碌的工作日快速补充所需营养。

食材：菠菜、鸡蛋、鸡汤（或清水）、葱花、盐。

详细做法：

1- 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2- 锅中加入鸡汤或清水煮沸，放入菠菜略煮。

3- 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花状。加入盐，鸡精，调味，撒上少许葱花即可。

白头发越来越多，你以为是老了，其实是缺这3种营养，早知早受益！

白发的增多并不可怕，只要了解其背后的营养缺失原因，就能通过合理饮食来改善。上述介绍的牛肉炖土豆、海鲜炒饭和菠菜蛋花汤，美味可口，更是富含维生素B12、铜和叶酸的佳肴，为你的秀发健康加油助力。

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