立秋，作为二十四节气之一，标志着夏天的结束和秋天的开始。古人云：“秋者，收也。”立秋后，自然界开始进入收获的阶段，人体的生理机能也应随之调整，以适应季节的变化。

老人说：“立秋4不吃，一年病不沾”，这句古话蕴含着丰富的养生智慧，提醒人们立秋后应该注意饮食，避免一些不利于健康的食物。那么，“4不吃”具体指的是什么呢？

“4不吃”的含义

“4不吃”是指立秋后应该尽量避免的四类食物，它们分别是：**寒性食物、油腻食物、辛辣食物、生冷食物**。下面我们将详细探讨每种食物对身体健康的影响及原因。

1. 寒性食物

寒性食物包括西瓜、黄瓜、苦瓜等，这类食物在夏季可以帮助解暑降温，但在立秋之后，天气渐凉，人体需要更多的温暖来抵御寒冷。此时若继续食用过多寒性食物，容易导致脾胃受寒，影响消化系统的正常运作，引发腹痛、腹泻等症状。

2. 油腻食物

油腻食物如炸鸡、油条等，虽然口感香脆，但含有较高的脂肪含量。立秋后，人们的食欲通常会有所增加，过量摄入油腻食物容易导致消化不良、血脂升高，增加心血管疾病的发病风险。

3. 辛辣食物

辛辣食物如辣椒、花椒等，虽然能增进食欲，刺激味蕾，但过多食用会加重肠胃负担，尤其是对于那些本身就有胃炎、胃溃疡的人来说，更易引发胃部不适，甚至加重病情。

4. 生冷食物

生冷食物包括冰镇饮料、冰淇淋等，这些食物在炎热的夏天可以解渴消暑，但在秋季气温逐渐下降时，人体需要保持温暖，过多食用生冷食物会导致体内的湿气增加，影响脾胃功能，还可能引发感冒、咳嗽等问题。

推荐菜谱:山药牛肉羹

山药牛肉羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，适合各个年龄段的人群食用。山药具有健脾益胃的作用，牛肉则是优质的蛋白质来源，两者结合不仅味道鲜美，还能为身体提供必要的营养。

食材准备：

牛肉，山药，姜，盐， 白胡椒粉，鸡精，水淀粉

详细做法：

1. 牛肉洗净切成末，用清水稍微冲洗一下去除血水，然后用厨房纸巾吸干水分。山药去皮后迅速用水冲洗，防止氧化变黑，然后切成小丁备用。

2.锅中加入足够的清水，放入姜片，牛肉，山药，中小火煮至山药变软。

3.加入适量的盐，鸡精或鸡粉提鲜。加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，也能使牛肉更加嫩滑，待汤汁微微沸腾后，关火，撒上少许葱花或香菜即可。

【烹饪技巧】

1. 山药削皮后容易氧化变色，可以将其放在淡盐水中浸泡，防止变色。

2.牛肉切好后，一定要充分腌制，这样可以使牛肉更加嫩滑。

3.烹饪过程中要注意火候，避免山药煮得太烂或牛肉煮老。

这道山药牛肉羹，营养价值高，非常适合在立秋后的季节食用。希望您喜欢这道菜，并在家中成功复刻出来！