曾经火腿肠和泡面是绿皮火车上的硬通货，二者在特殊渠道上称王称霸，如今不仅方便面卖不动，火腿肠更是陷入食品安全问题。有媒体曝出，火腿肠知名品牌金锣产品在未拆封情况下，发现包装内有虫子蠕动，一时间冲上微博热搜，引起网友一片热议和吐槽。

包装未拆，出现白色活虫？金锣回应

近日，广东潮州一女子发帖称,其家人在实体店购买了金锣牌加钙火腿肠，未拆封的包装袋里出现了蠕动的白色活虫。视频显示，该火腿肠系10支装袋装产品,2024年4月生产，未过保质期。

8月15日，金锣文瑞食品公司热线客服告诉媒体，公司与消费者进行了沟通解决了此事。随后，记者也从消费者处核实到纠纷已解决，关于解决方案双方都没有透露。关于为什么未拆封的包装袋内会出现蠕动的白色活虫?客服人员表示，正在进一步调查中，结果还没出来。

该女士购买的金锣王加钙火腿肠配料表中有：猪肉、鸡肉、水、鸡蛋、淀粉、食品添加剂（包括食用香精、增稠剂、乳化剂、增味剂、水分保持剂、山梨酸钠、D-异抗坏血酸钠、酸度调节剂、红曲米、赤藓红、亚硝酸钠）、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、葡萄糖、香辛料等，执行的产品标准为GB/T 20712未注明是2006版还是2022版。

GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则于2024年7月1日正式实施；标准中对感官要去和理化指标有明确要求。

GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则标准更改内容：

与此同时，金锣集团在接到消费者反馈后，立即启动了应急处理机制，对事件进行了深入调查。企业官方声明中表示，他们将采取以下措施：

1、立即召回：对同批次产品进行召回，确保市场上不再流通可能存在质量问题的产品。

2、全面调查：成立专门的调查小组，对生产、包装、运输等各个环节进行彻底检查，以确定虫害来源，防止类似事件再次发生。

3、透明沟通：与消费者保持密切沟通，及时通报调查进展和处理结果，增强消费者对品牌的信任。

4、加强监管：加强内部质量控制体系，提高生产标准，确保所有产品符合国家食品安全标准。

5、消费者赔偿：对受影响的消费者提供赔偿，包括但不限于退货、换货以及可能的健康检查费用。

据悉，金锣文瑞系金锣火腿肠在各地的生产商，其公司分布于临沂、大庆、湘潭、眉山等多个城市。天眼查App抽查检查信息显示，临沂金锣文瑞食品有限公司在抽检中曾多次被发现问题并责令改正。该公司成立于2014年7月，法定代表人为明金星，注册资本3400万美元，由临沂金锣投资有限公司全资持股。

前脚宣传重视食安问题，

后脚出事且屡见不鲜

就在事件爆出前，金锣曾在6月借助媒体平台发文《金锣：坚守食品安全之本，筑牢企业发展基石》，并指出金锣自成立以来,就以“零容忍”的态度面对食品安全问题,“打造健康食品产业链,让消费者食肉无忧,美味尽享”已经深深印入金锣的企业使命中。

金锣表示，从德国、日本引进世界先进水平的生产线,并建立自动化中央控制系统,制定严格的生产管理流程和制度。通过现代化的生产和监控设备,大量取代人工作业,将人为因素带来的食品安全风险降到最低。比如,为确保每一个批次产品的食品安全,金锣在每条肉制品流水线后方均配备了自动挑拣机,该设备采用基于神州航天及蛟龙号同步AI识别检测技术,能够360度全方位无死角检测产品,杜绝不合格的产品流入下一环节。

却没想到2个月不到就陷入食品安全问题，妥妥的打脸节奏。然而这对于金锣来说并非个例。

值得注意的是，2017年“3·15”之际,国家市场监督管理总局主管的中国质量万里行促进会联合有关单位发布的“中国十大典型消费维权案例评选”中，金锣公司也“榜上有名”，“金锣火腿有蛆”成其中一大食品维权经典案例。

该案例显示,2016年8月,消费者李女士在所在地某超市购买了“金锣牌”火腿肠,在欲拿火腿肠撕开准备给一岁的女儿吃时，发现其中一根火腿肠已经生出了蛆虫。在向当地卖场方讨要说法时，大卖场把责任推给了供货商。最终卖场及供货商共同支付了2600元慰问金,双方达成和解。

风雨30年，曾是一代人的童年记忆

上世纪九十年代初，在周连奎的老家有一家乡办肉联厂，恰逢市场疲软连年亏损，连换几任厂长无果。经过多方考察，乡镇领导决定聘请周连奎“下山”出任肉联厂厂长。

由于杀猪成本低，价格有竞争力，市场上的产品开始供不应求，周连奎急于扩大生产能力。1993年，周连奎与河南商丘肉联厂签订协议，并组建山东金锣股份有限公司。

1994年，金锣集团正式成立，开始上马火腿肠项目，此后不断扩大生产规模，金锣销售网络遍布全国金锣集团的组建为周连奎施展才华创造了更加有利的条件。

在早期的市场竞争中，为了占领市场，火腿肠行业一直以价格战为主，这导致长期以来，中国的火腿肠市场一直是低端产品为主，高端产品难以获得生存空间。然而，随着消费升级的到来，行业的竞争态势已然被高端高品质的火腿肠所改写。作为肉制品行业的龙头品牌，金锣火腿肠从2000年开始，明显加快了在高端化品质化产品领域的布局。

这一年金锣火腿肠大胆推出“加钙金锣王”，此后又推出“金锣肉粒多”和“金锣无淀粉”，它们的出现不仅彻底颠覆了以往人们印象中火腿肠的“面棍”形象，还对中国肉制品行业产生了划时代的影响；聚焦儿童市场推出的金锣儿童肉制品品牌“哈啰伙伴”，成功激活了儿童健康肉制品市场；近年来，透过对95后、00后消费者全面且深入的洞察，金锣火腿肠定制化研发并推出了金锣爵脆、金锣得乐食、金锣台式小烤肠等一系列具备个性潮流和乐趣分享属性的休闲肉制品，实现与Z世代的口味和情感诉求同频共振，同时继续领跑休闲肉制品赛道。2021年更是杀入“植物肉”市场，推出新型植物肉产品“素肉派”系列。

如今，金锣火腿肠已走过30年的发展历程，成为深受广大消费者喜爱的经典产品。58个系统、30000多家门店、2000多家经销商、100多万个销售网点……从一家名不见经传的肉联小厂，一跃成为营收超百亿的巨鳄。特别对于80后和90后一代，金锣火腿肠不仅是童年记忆的一部分，更是他们之间羡慕的焦点。

然而，食品安全是民生大事，任何忽视食品安全的行为都将受到法律的严惩和社会的谴责。金锣火腿肠未开封袋内现虫子蠕动，这一事件犹如一面棱镜，折射出消费者对食品安全的重视、对企业责任的期许，以及对监管效能的关注。进而实现让消费者吃得安心，让“中国制造”真正赢得全球信赖。

本文综合于未来网、仪器信息网等