一度被誉为“减脂神器”羽衣甘蓝，在2024年8月13日的电商平台，1斤的卖价为19.88元，而1斤羽衣甘蓝蔬菜粉的卖价则在39.8元。

对于即将进入秋播的羽衣甘蓝，其种植效果究竟怎么样呢？

据2024年7月24日山东省莱西市农村农业局官方平台介绍，该市沽河街道西沙埠村80后青年王帅，选择返乡种植羽衣甘蓝，从最初的1亩二分地开始试水，发展到目前的10个大棚，规模达到30多亩，年收入达20万左右。

羽衣甘蓝为十字花科芸薹属的二年生草本花卉，原产地中海沿岸的温带地区，因其叶色鲜艳，引入国内最初是作为冬季和早春的观叶植物，多用于布置花坛、花境，或者作为盆栽。最后才以营养全面、热量低、利于健康减脂等特点，作为一种新的特色食材逐渐进入大众视野，受到众多年轻消费群体的追捧。

有市场，自然会有种植。在湖南的郴州市，羽衣甘蓝的基地批发价达到3块钱一斤，单价是包心白菜、结球白菜的十倍。

而在贵州黔西南的义龙新区万屯镇干海子坝区，据羽衣甘蓝种植基地的管理员徐秀昌介绍，“羽衣甘蓝一天的采收量大概在10吨左右，亩产1150公斤左右，销往公司每公斤7元，亩产值在8000元左右。”

尽管各地羽衣甘蓝的种植效果不一，但作为选择羽衣甘蓝创业的山东莱西小伙子王帅，却有自己独特的感受：“前期投入成本与投入风险较大，而且稀缺品种市场有待开拓，供与销之间的平衡点很难掌握，蔬菜要么达不到产量，要么过剩滞销。”

因为在羽衣甘蓝种植过程中遇到的多种困难，王帅多次前往上海、寿光蔬菜市场进行学习，逐步探索出了适合自身的运营方式。实行“标准种植—合作加工—互联网+销售”的小型产业链运作模式，除了羽衣甘蓝种植以外，还与加工企业合作生产羽衣甘蓝粉、羽衣甘蓝鲜面条，不断丰富产品形态。

王帅表示，目前主要通过工厂订单和电商平台销售的方式销售羽衣甘蓝叶菜及其产品，仅叶菜一项，工厂订单需求每月可达到10000斤，淘宝订单月销量突破了1000单，全部现摘现发，确保叶菜新鲜度。

总体上说，羽衣甘蓝适应性比较强，喜冷凉、温和气候，耐寒性较强，经炼苗能耐—12℃短时间的低温，成株在中国北方地区冬季露地栽培，能经受短期15—20次霜冻而不枯萎，但不能长期耐受连续严寒。

羽衣甘蓝种植，一般在8月育苗，9月定植，11月开始收获，可连续收获至翌年5月。每亩用种量20—25克，播种后40天左右即可定植，每亩定植3000—4000株。

种植的难度都不大，主要问题是在销售上。

羽衣甘蓝除了鲜销，还可以在加工、盆栽等方向予以拓展，同时，借助冬春季观叶的特点，做乡村休闲，也应该是一条路子。