刘阿姨近两年迷上了看养生直播，看到直播里说富硒大米对身体好，还能防癌抗癌，就冲动下单买了不少。

儿子回家后看到厨房囤的那么多大米，便问：“怎么买那么多大米？还要放坏了呢！”

“你懂什么？这是富硒大米，直播专家说富硒大米能防癌抗癌的！”刘阿姨得意地说道。

儿子却说：“你这是被他们直播卖货的洗脑了，吃点大米要能防癌的话，医院也得倒闭了！”

富硒食物是近几年被追捧的养生食物，网传能抗癌防癌，那事实到底是怎样的？

一、富硒食物，真抗癌还是“智商税”？

其实，硒元素存在于我们生活中的很多食物中，像菌类、海鲜、啤酒酵母等中，都含有硒元素。

不过，并不是硒元素含量高的食物吃了以后就能被人体充分吸收利用，一般菌类食物硒元素的吸收利用率高，谷物、鱼类等中的硒利用率低，多吃蔬果更有利于硒元素的消化吸收。

硒元素能够促进癌细胞中环腺苷酸的水平，从而抑制癌细胞中DNA、RNA和蛋白质的合成，以减弱癌细胞在体内的增殖力。

中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院（国家癌症中心）主任医师田艳涛提醒：单纯依靠富硒食物很难抗癌，对于普通人群来说额外补充硒元素并没有明确抗癌效果。

而且，过度补硒还可能会导致呕吐、恶心、脱发等中毒症状，危害人体健康。如果体内缺乏硒元素，那可以适当补充硒元素，但不缺硒元素的人来说不可盲目补硒。

据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》指出：18岁以上的成年人推荐每天摄入60微克硒元素，硒元素耐受量是每天400微克。不过一般只要不挑食的人是不会缺硒的，无需额外补硒。

武汉市中心医院药剂科主管药师杨科介绍：这几类人需要注意额外补充硒元素！

有严重胃肠道疾病的人群：严重胃肠道疾病的患者，要注意硒元素的额外补充。

碘缺乏者：缺硒会导致碘缺乏症状更严重，适当补充有利于甲状腺健康。

使用化疗药物者：平常使用化疗药物的人，可能会出现骨髓、肾脏等副作用危害，适当补硒能减轻危害。

全静脉营养作为唯一营养来源的人群：全静脉营养是唯一营养来源的人群，可能会因缺硒出现肌肉痛、关节僵硬、指甲白化等症状，适当补硒能缓解这些症状。

二、小小硒元素用途大，缺硒危害不容小觑

广州中医药大学第一附属医院药学部黎志恒主管药师介绍：硒元素作为人体的一种必需微量元素，有多重功效！

提高免疫力：硒元素能够促进抗体产生，还能激活某些酶，能提高身体免疫力，加强抗癌效果。

防治肝病：适当补硒能提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，从而更好的保肝护肝，防治肝病。

解毒排毒：硒能够与重金属结合，以降低重金属毒性，从而实现解毒排毒的效果。

抗氧化：硒元素抗氧化作用很强，能够延缓衰老，保护心脑血管。

增强生殖功能：硒作为男性生殖的一种必需物质，在精子和睾酮生物的合成中起着很重要的作用。

缺乏硒元素会导致人体免疫力下降，更容易被胰脏疾病、心血管病、肝病、生殖系统疾病、糖尿病、心血管病、癌症等疾病盯上。

一般普通人的硒元素主要从食物中获得，平常可通过多食用富硒小麦、蘑菇、银杏、海鲜、鸡蛋、富硒玉米粉、大蒜等食物来补硒。

三、关于硒元素，这三个真相早了解早受益

很多人听信商家宣传，认为硒元素必不可少，因此盲目跟风补硒。中国营养学会常务副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所原副所长翟凤英提醒：关于硒元素的这三个真相一定要了解！

真相1.缺硒容易得克山病

人体如果缺硒，受到病毒感染等时就可能会被克山病盯上，硒元素作为人体的一种必需元素，人体很多生理活动都有硒蛋白的参与。

真相2.盲目补硒反伤身

有些人确实需要适当补硒，但盲目补硒可能会引发硒中毒，进一步危害身体健康。

真相3.从食物中补硒就够了

一般补硒通过食物补充即可，像动物内脏、海鲜、谷物、肉类、菌菇类、奶制品等都能实现一定的补硒效果。

随着人们对健康养生的关注，各种养生食物、保健品开始走进人们的生活，有商家大肆宣传富硒食物，认为富硒食物能够防癌抗癌。

但其实单纯依靠富硒食物抗癌不太现实，而且一般饮食正常的人是无需额外补硒的，补充过量还可能会适得其反。

参考资料：

[1]《富硒食物，真抗癌还是“智商税”？》.人卫健康.2024年01月10日

[2]《【药我说】小小硒元素，大大的用途》.广州中医药大学一附院.2018年10月30日

[3]《富硒食物真能抗癌吗？营养专家说出了真相》.生命时报.2024年08月21日

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