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“诶，你听说没？癌细胞最‘讨厌’硒呢！”一个穿着鲜艳围裙的阿姨在蔬菜摊前小声神秘兮兮地跟旁边人说道。

“啊？硒？讨厌？怎么个讨厌法？”黄乔正拿着一棵青菜准备放进购物篮，听到这话忍不住耳朵一竖。

这句话让黄乔心里顿时生出了一堆问号。他心想，自己平时虽然也看健康新闻，但从来没听说过“硒”和“癌细胞”的恩怨情仇。

这个话题说得这么玄乎，不禁让他好奇心爆棚，决定去医院找个医生问清楚。

第二天一早，黄乔就在医院找到杜医生，杜医生年近五十，一副和蔼的模样，总是一脸带笑。

听了黄乔的疑问后，杜医生哈哈一笑，拍拍他的肩膀道：“黄先生，您这问题提得好！现在可真是流行说‘癌细胞讨厌这个那个’的。可说到硒，倒的确是有点来头的。”

杜医生轻抿了口茶，稍作停顿，继而说道：“硒实则为人体所需之一种微量元素。别看它小，却相当重要，就好比家里小螺丝，少一个也不行。”

“很多人上了年纪后，身体的抗氧化能力下降了，而硒能帮助抗氧化，算是我们的身体保安队员，保护细胞不被自由基攻击。”

“哎呀，那我该怎么补硒呢？”黄乔立马激动地问道，似乎已经找到了预防癌症的捷径。

杜医生压低声音，说道：“其实啊，50岁以上的人如果想保护健康，特别是降低癌症风险，有三样东西可以考虑多吃一点，这都是含硒丰富的食物，随便挑点吃吃，也不是啥高深的养生秘诀。”

“然而，需留意切勿进食过量，凡事皆应适度，毕竟过则有失。”

杜医生清了清嗓子，继而道：“首先呐，其一便是大蒜，莫瞧大蒜气味冲，实则作用非凡。”

“啊？大蒜也能防癌？”黄乔觉得有些意外，忍不住低头闻了闻自己平时不怎么喜欢的大蒜，“不是说大蒜主要用来杀菌嘛，跟癌细胞也有关系？”

杜医生笑了笑，点头道：“没错，大蒜之中，蕴含着一种称作蒜素的物质，此乃癌细胞的劲敌！长期吃大蒜的人，特别是那些大蒜种植地的居民，他们的癌症发病率是低于其他地区的。”

杜医生绘声绘色地继续说道：“就拿中国有些农村来说，他们长期以来都有吃大蒜的习惯，癌症发病率确实相对低一些。”

“当然，这只是关联性，不能绝对说就是大蒜的功劳，但它含有丰富的硒，还能帮助提高免疫力，总归是有好处的。”

黄乔若有所思地点头：“嗯，大蒜，这个简单，我下次多买一点。那第二样呢？”

杜医生继续说道：“第二样嘛，是蘑菇，特别是平菇和香菇。你别看蘑菇其貌不扬，但它的营养价值可高着呢，尤其是它的硒含量可不低！”

黄乔觉得好奇：“蘑菇？蘑菇也有这么神奇？”

杜医生点了点头：“对，蘑菇中的硒、维生素D和多糖类对抗癌都有辅助作用。”

“你知道的，人体的免疫系统是防御癌细胞的重要力量，而蘑菇中的营养成分能够有效提升免疫力，增强身体的抗病能力。”

黄乔忍不住感叹：“这蘑菇可真是好东西，平时还真没多吃，原来里面还藏着硒的‘法宝’。”

杜医生欣慰地点了点头，继续说道：“还有第三样啊，胡桃。你平时吃坚果吗？”

黄乔一拍额头，笑道：“这倒是有，家里老伴儿老是让我吃点坚果，说对心脏好，怎么这跟癌症也有关系？”

杜医生笑了起来，解释道：“胡桃里的硒含量也不低，尤其是一些产地的胡桃，硒含量更丰富，而硒不仅对心脏好，对细胞的保护也有作用。”

“这种坚果小小一颗，能提供很多微量元素，关键还含有抗氧化的物质，帮助清除体内的自由基，降低癌症的风险。”

他补充说：“硒水平低的人，癌症的风险确实会高一些，我们身体的很多器官，包括肝脏、肾脏等，都依赖微量元素来维持健康。”

黄乔点头连连，兴奋地说道：“那我可得回去跟老伴儿说说，家里多备点胡桃、蘑菇和大蒜。这么一看，咱们防癌也不是难事嘛！”

杜医生满意地笑了笑，又叮嘱道：“当然，这些食物可以帮助维持健康，但别指望光靠它们就能‘百毒不侵’。平时还得注意饮食均衡，少油少盐，多锻炼，没有万能的药，健康全靠积累啊。”

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[1]姚一菲.《2022全球癌症统计报告》分析解读：中国与全球对比,中国普外基础与临床杂志,2024-06-30