日常烹调食物时怎能缺少碘盐，不仅能增加食物鲜味和咸味，而且能刺激食欲。
不过，摄入过多碘盐却会带来健康隐患，除了造成高血压和心血管疾病外，而且直接损害敏感又脆弱的甲状腺。虽然咸菜中含有太多盐，但有一种食物碘盐含量远远超于咸菜，易诱发甲状腺癌。
哪种食物是碘盐大户？这里所说的碘盐大户是指豆腐乳，尤其是自制的豆腐乳，无法把握好盐分量，使得豆腐乳产生亚硝酸盐。亚硝酸盐进入体内后可转化成亚硝胺，这是一种强烈的致癌物，可损害胃肠道，增加患胃癌风险。
根据国标规定，每100克腐乳盐含量不得低于6.5g。之所以规定最低含盐量，主要是因为腐乳的制作过程比较特殊，盐能促使腐乳的蛋白质分解，足够的盐量能够防止霉菌生长。
也就是说，豆腐乳的含盐量达到了6%左右，因此如果我们在饮食中摄入100克豆腐乳，就算不吃其他任何东西，一天的盐摄入量也足够了，但其他的食物中会含有盐分，因此很有可能会出现摄入盐量超标的情况。
摄入过多的盐分会影响内分泌，扰乱甲状腺激素平衡，使得细胞受到破坏，最终诱发甲状腺癌。不少食物可扰乱甲状腺激素合成，促使甲状腺结节发生发展，诱导甲状腺癌。
甲状腺病变会有哪些症状？1.贫血
大多数甲减患者有贫血症状，特别是女性，同时伴有月经失调或闭经、烦躁不安和抑郁、情绪异常低落等。
2.肌肉无力
患有甲状腺功能亢进的患者易出现肌肉失调，四肢酸软和无力，严重时可影响呼吸肌，造成呼吸困难。
3.月经发生变化
患有甲亢的女性月经周期发生变化，特别是怀孕期的女性易出现重度呕吐。
4.心脑异常
老年甲亢患者主要表现是心血管、神经精神和胃肠道异常，包括体重进行性下降、胃口大开和腹泻等；也易出现紧张和焦虑、不受控制的手抖、易出汗、烦躁不安和脾气暴躁等；也易出现血压水平升高、心律失常和心跳速度加快。
5.老年痴呆症状
老年甲减患者易出现老年痴呆相关症状，易造成记忆力下降、情绪异常低落、不爱说话、白天嗜睡和反应迟钝，严重时可出现昏迷。
如何养护甲状腺？1.劳逸结合
背负着较大的精神压力、太劳累、焦虑和抑郁等，均会扰乱神经和内分泌系统，导致免疫功能失调，免疫系统接收到错误信号而直接攻击甲状腺，所以不能让自己太劳累，有足够睡眠，积极调节情绪。
2.调整饮食
甲减和甲亢患者饮食侧重点不同，前者应合理补充优质蛋白质，比如豆类、奶类和瘦肉等；不能吃高胆固醇和高脂肪食物，食用油摄入量不能超过20克。后者应多吃含碳水化合物的食物，维持正常体重，合理补充蛋白质和维生素以及矿物质等。
3.保护好颈部
甲状腺癌发生跟长期接触放射线有关，所以应远离辐射环境，做影像学检查时需保护好颈部，避免甲状腺处受到辐射。
