从每年的7月到8月这段时间，正是一年当中最热的三伏天气，虽然说田畦热的让人透不过气来，但也不耽误人们种菜的热情。可能有不少人会以为，7-8月不就是能种植胡萝卜、萝卜和大白菜吗？还能种植什么蔬菜？其实，从7月份到8月份，除了胡萝卜、萝卜和白菜以外，还有一些叶类蔬菜也可以种植。再一个，七八月份以后，有一些早春种植的蔬菜开始拔园了，那么与其让土壤闲着，不如先种植一些叶类蔬菜，一个月左右就可以吃了。

1、香菜

说起香菜都不陌生，但大多都认为香菜只适合春天和秋天种植，其实，入伏后也可以种植香菜的，因为现在不同于以前，以前都种植老品种，而现在随着育种技术的不断发展，有很多耐热品种的香菜春夏秋都可以种植，比如说有的四季大叶香菜品种，能耐30几度的高温，像这样的品种在三伏天可以照常种植，但一些不耐热品种要等到立秋以后才能种。如果在伏天种植香菜，一定要选择耐热耐抽薹品种。

七八月份可以种植香菜，但有一个问题要解决好，虽然一些耐热品种在伏天可以正常生长，但香菜种子温度高了会影响发芽率。像我们种植香菜，都是先把香菜种子放水泥地上，用鞋底或木板揉搓成两半，用凉水浸泡6个小时，然后用布包起来放冰箱冷藏室，温度在10度左右，或放到其他温度低的地方，只要三分之一的种子开始发芽，就可以播种到土壤里了。

2、生菜

传统上，生菜只适合春秋种植，但现在的品种实在太多了，有一些品种可以常年种植，比如说：意大利全年生菜，四季耐热生菜等等。像华南地区，从7月份一直到来年3月份都可以随时播种，东北、西北一些地区从5月到6月都可以种植。其他地区种植，可以等立秋以后，大约8月中旬左右，就可以放心种植了。

七八月份种植生菜，如果温度高于30度以上时，种植前先对种子进行催芽，找一个布袋，把种子装入布袋，放入清水里浸泡3个小时取出，把过多的水分甩干，放到25度以下的环境中进行催芽。催芽过程中每天早上和晚上，各用凉水淋浇一次，待种子上面露出白点就可以播种了，种上以后很快就会出苗。

3、菠菜

菠菜这种蔬菜喜凉怕热，在温度高的环境先长不好，虽然说目前有很多耐热品种，有的说能耐35度的高温，但还是不建议夏天种植菠菜。如果有想种植秋菠菜的，可以稍微晚一点，等立秋以后，8月底到9月份种植，这样到10月份就能吃了。如果想种植越冬菠菜，就要等到10月份左右再种也不晚。

4、娃娃菜

在北方很多地区，有不少种植户喜欢种植娃娃菜，其实，娃娃菜和大白菜基本上一样，只不过长的比白菜小一点而已。种植娃娃菜的时间和大白菜基本上一样，比白菜稍微晚一点也可以。华北地区一般在8月上中旬种植，东北在7月中旬种植。

除了上面蔬菜外，还有小白菜、空心菜、秋季莴笋、移栽小葱、移栽韭菜等等，这些都可以在七八月份种植和移栽。但夏季种植蔬菜，病虫害比较多，要注意预防和防治。