夹心草莓慕斯蛋糕

夹心草莓慕斯蛋糕

所需材料：

夹心草莓慕斯：

草莓酱： 130克

淡奶油： 180克

白糖： 25克

酸奶： 40克

热牛奶： 25克

吉利丁片： 6克

饼干底：

饼干碎： 100克

融化的黄油： 35克

外层酸奶芝士：

淡奶油： 180克

奶油奶酪： 100克

酸奶： 100克

白糖： 25克

吉利丁片： 5克

装饰：

奶油花： 适量

饼干沫： 适量

制作工具：

6寸圆形蛋糕模具

搅拌器

筛子

电动打蛋器

微波炉

裱花袋

裱花嘴

制作步骤：

1. 制作夹心草莓慕斯：

将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。

在一个小碗中，将热牛奶和软化的吉利丁片混合，搅拌至吉利丁完全融化。

将淡奶油和白糖混合，用电动打蛋器打发至酸奶状。

将融化的吉利丁牛奶液、酸奶和草莓酱加入打发的淡奶油中，搅拌均匀，形成草莓慕斯糊。

将草莓慕斯糊倒入5寸模具中，轻轻震几下模具，排出气泡。

将模具放入冰箱冷冻2小时，直到慕斯糊完全凝固。

2. 制作饼干底：

将饼干碎与融化的黄油混合均匀，形成湿润的饼干混合物。

将饼干混合物均匀地铺在6寸圆形蛋糕模具底部，用勺子或手指压实，形成坚固的底层。

将模具放入冰箱冷藏，直到底层固化。

3. 制作外层酸奶芝士：

将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。

将奶油奶酪和白糖混合，用电动打蛋器搅拌至顺滑。

将软化的吉利丁片与酸奶混合，隔水加热至吉利丁完全融化，然后倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

将淡奶油打发至6分发，即出现明显的纹路，但还未达到硬性发泡状态。

将打发好的淡奶油与奶酪糊混合均匀，形成酸奶芝士糊。

4. 组装蛋糕：

将冷冻好的草莓慕斯从模具中取出，放在已固化的饼干底上。

将酸奶芝士糊倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。

将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到酸奶芝士糊完全凝固。

5. 装饰蛋糕：

从冰箱中取出蛋糕，小心地脱模。

在蛋糕表面挤上奶油花，撒上饼干沫作为装饰。

奥利奥生巧千层蛋糕

奥利奥生巧千层蛋糕

所需材料：

千层皮：

鸡蛋： 2颗

砂糖： 30克

海盐： 2克

牛奶： 375克

低筋面粉： 115克

蝶豆花粉： 5克

黄油： 25克

生巧围（5寸两个）：

黑巧克力： 80克

淡奶油： 208克

牛奶： 24克

奥利奥奶油团：

淡奶油： 450克

糖： 30克

奥利奥碎： 45克

蝶豆花粉： 适量

装饰：

奥利奥碎： 适量

制作工具：

6寸圆形蛋糕模具

搅拌器

筛子

电动打蛋器

微波炉

裱花袋

裱花嘴

制作步骤：

1. 制作千层皮：

将鸡蛋打散，加入砂糖和海盐，搅拌均匀。

慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌，直至混合均匀。

将低筋面粉和蝶豆花粉混合，过筛加入到鸡蛋牛奶混合液中，轻轻搅拌至无干粉。

将融化的黄油加入面糊中，搅拌均匀，形成光滑的面糊。

将面糊过筛1-2次，去除可能存在的颗粒，然后贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

第二天，将面糊从冰箱取出，恢复到室温。

预热平底锅，取一小块黄油涂抹在锅底，然后用厨房用纸擦去多余的油。

挖一勺面糊到锅中，快速转动锅子，让面糊均匀铺满锅底，倒去多余的液体。

煎至面皮表面鼓起小泡，即可倒扣在网架上晾凉。

2. 制作生巧围：

将黑巧克力隔热水融化。

将淡奶油和牛奶一起加热至沸腾，然后倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。

将混合好的巧克力糊倒入5寸慕斯圈中，放入冰箱冷冻至完全凝固。

3. 制作奥利奥奶油团：

将淡奶油和糖混合，加入适量的蝶豆花粉，用电动打蛋器打发至酸奶状。

拌入奥利奥碎，搅拌均匀，形成奥利奥奶油团。

4. 组装蛋糕：

将千层皮按照需要的尺寸切割好，铺在蛋糕模具底部。

在千层皮上涂抹一层奥利奥奶油团，然后放上一块冻硬的生巧。

重复上述步骤，直到所有千层皮和生巧用完，最上层涂抹奥利奥奶油团。

将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到奥利奥奶油团完全凝固。

5. 装饰蛋糕：

从冰箱中取出蛋糕，小心地脱模。

在蛋糕表面撒上奥利奥碎作为装饰。

芋泥奶油虎皮卷

芋泥奶油虎皮卷

所需材料：

虎皮：

鸡蛋黄： 8个

细砂糖： 40克

玉米粉： 15克

戚风蛋糕：

鸡蛋： 4个

牛奶： 50克

细砂糖： 40克

低筋面粉： 40克

玉米油： 40克

抹茶粉： 2克

芋泥奶油：

芋泥： 适量

淡奶油： 适量

糖： 适量

制作工具：

搅拌器

筛子

电动打蛋器

微波炉

裱花袋

裱花嘴

烤盘

烤架

刀具

裱花台

制作步骤：

1. 制作虎皮：

将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至纹路不会马上消失，注意不要过度打发。

加入玉米粉，搅拌均匀，形成虎皮糊。

将虎皮糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以220摄氏度烘烤约7分钟，或者直到表面呈现金黄色且有虎皮纹理。

烘焙完成后，立即将虎皮从烤箱中取出，放在烤架上晾凉。

2. 制作戚风蛋糕：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净的大碗中，注意不要让蛋白沾染到蛋黄或油脂，以免影响打发。

在一个小碗中，将牛奶、玉米油和抹茶粉混合均匀，过筛倒入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌均匀，形成细腻的面糊。

将蛋黄加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，形成蛋黄糊。

在蛋白中加入几滴柠檬汁，使用电动打蛋器开始打发，分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分搅拌均匀。当蛋白质打发到硬挺弯钩状时，停止打发。

取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直到完全混合。

将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以150摄氏度烘烤约40分钟，或者直到表面金黄且弹性十足。

烘焙完成后，立即将蛋糕从烤箱中取出，轻震几下烤盘，排出热气，然后放在烤架上晾凉。

3. 制作芋泥奶油：

将芋头煮熟，捣成泥状，加入适量的糖和淡奶油，搅拌均匀，形成芋泥奶油。

4. 组装蛋糕：

将烤好的戚风蛋糕切成需要的尺寸，放在虎皮上。

在戚风蛋糕上涂抹一层芋泥奶油。

将另一片戚风蛋糕放在芋泥奶油上，再次涂抹芋泥奶油。

将整个蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少2小时。

5. 装饰蛋糕：

从冰箱中取出蛋糕卷，切成适当大小的块状。

可以在蛋糕卷的表面涂抹一层薄薄的芋泥奶油，然后用裱花袋装上芋泥奶油，在蛋糕卷上挤出花纹作为装饰。