大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。接近中秋，秋意更加浓了。不仅气温下降，天气变的清凉，而且秋风徐徐，让人身心放松，心情愉悦。因此，现在的秋天，气候宜人，让人非常舒服。所以，在如此清爽舒适的天气条件下，我们的食欲胃口也变得越来越好，吃什么都特别的香。而人一旦胃口好了，难免会贪吃，控制不住自己的饮食，从而造成脂肪堆积、体重增加、身体酸碱失去平衡，形成酸性体质等，极易影响我们的身心健康。因此，秋天胃口好，在进补营养的同时，多吃八道碱性菜，维护身体的酸碱平衡，控制体重过秋天。接下来，我分享一下这八道碱性菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄炒牛肉
食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。
2.清洗干净小番茄，接着一分为二切开，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入小番茄煸炒，加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒出番茄汁。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒几下，裹上番茄汁，即可出锅开吃。
二、芹菜炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、芹菜、小米辣、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生，然后再倒入鸡胸肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。
三、木耳炒鸡蛋
食材准备：木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱段、蒜末。
做法流程：
1.泡软木耳，然后清洗干净，接着把胡萝卜去皮，再切成胡萝卜丝备用，最后准备好葱段和蒜末。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和木耳一起翻炒均匀，然后淋入少量的清水、加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豆腐炒生菜
食材准备：豆腐、生菜、黑胡椒碎。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
2.清洗干净生菜，然后切成小段备用，再把豆腐切成小块准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入豆腐块油煎。
3.煎至两面金黄后，再倒入调好的酱汁一起焖煮两分钟，然后倒入生菜一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的黑胡椒碎和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀，炒至生菜断生后，即可出锅开吃。
五、爆炒香菇
食材准备：鲜香菇、青红椒、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.香菇清洗干净，然后切成小块备用，接着切好青红椒、蒜末和小米辣。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菇大火煸炒两分钟。
3.炒软香菇后，再加入青红椒一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至香菇断生以后，即可出锅开吃。
六、菠菜猪肝汤
食材准备：菠菜、猪肝、葱花、枸杞子、姜丝。
做法流程：
1.猪肝切成薄片，然后仔细清洗几遍，把血水清洗干净，再加入姜丝、淀粉、料酒和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮两分钟去除草酸，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，然后加入猪肝一起炖煮两分钟煮熟。
4.最后再加入焯好的菠菜煮一分钟，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、手拍黄瓜
食材准备：黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净，然后横刀拍一下，再切成小块，放入大碗中备用。
2.切好蒜末和小米辣，然后和辣椒面一起放入大碗中，接着往里加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖和少许食盐。
3.最后一起抓拌均匀入味，再腌制十分钟左右，即可开吃。
八、凉拌海带结
食材准备：海带结、蒜末、青红椒、辣椒面。
做法流程：
1.海带结清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海带结焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好蒜末和青红椒，再和辣椒面一起放入另一个碗中，再另起锅烧热油淋入爆香，激发出香味。
3.然后往里进加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖和少许的食盐，再搅拌均匀即可。
4.最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和海带结一起抓拌均匀入味，即可开吃。
