皮薄馅多，一口爆汁……
常（馋）小布
已经不自觉咽了下口水
《食在常州》第十七期特别策划
一起来围观
常州夏日主食大pk
先登场的是
庆丰村馒头
一畦春韭绿，十里稻花香。溧阳庆丰村的馒头声名远播，是来村里旅游必吃的美食之一。“这里的馒头皮薄馅大，吃一口超满足！”游客张可说。
“夏天天气热，不高兴烧饭的时候，就蒸一锅馒头，再煮点粥，吃得别提多舒服了！”村民闵火英最喜欢吃自己包的肉馅馒头。
常州人没有馒头包子之分，有馅没馅都叫馒头。为什么这里的馒头如此好吃？好的馒头，必须得有好的原料，庆丰村的馒头皮用村民自己种的小麦制成，肉馅则是农户养殖的猪肉所制，除了鲜肉馅的，菜肉馅、雪菜肉丝馅、萝卜肉丝馅……都是纯绿色食材制作。
传统农村风味的馒头，成为了美丽乡村的“金字招牌”。“旅游高峰期，一天能卖出3000个馒头，平日里，线上销售也经常‘爆单’。”庆丰馒头掌柜陈莉表示，小小馒头不仅包裹着乡愁，还为乡村旅游带来了不少热度。
天气闷热
总让人感觉胃口欠佳
有人说夏日没有美食
那可未必
在常州人的餐桌上
除了馒头
还有不少这个季节的限定主食
冷拌面一碗冰凉爽滑的面条，夏天谁能拒绝呢？买一斤水面，两根小黄瓜，半斤绿豆芽，一块榨菜，家里冰箱里有鸡蛋的话，这就够了，可以做冷拌面了。
常州人在家做冷拌面，讲究的就是“化繁为简”。面条、浇头的选择没有限制，粗面细面哪怕就是最普通的挂面，也能做出家常美味。与上海冷拌面用花生酱调味不同，常州人喜欢在冷面里淋上香醋，口感更加清爽开胃。
冷拌馄饨
北方人对饺子割舍不掉，南方人则更偏爱馄饨，常州人亦是如此。大馄饨、小馄饨、泡泡馄饨……而专属夏天的吃法便是——冷拌馄饨。
皮薄馅大的馄饨，在滚开的水里来回翻腾几下，一出锅便要赶紧摊开晾凉，这样的馄饨，表皮更紧致，馅料口感也更好。
一勺酱汁葱油、一把香菜，再浇上稀释了的花生酱，或滴上几滴麻辣鲜香的辣油……那混合的喷香滋味渗透进馄饨表皮，瞬间让人胃口大开。
元麦糊
没有元麦糊粥的夏天是不完整的，元麦糊粥是老常州人夏天最熟悉的主食之一。
关于元麦糊粥的吃法，有的人喜欢搅薄一点，有的人喜欢搅厚一点，“哧溜”吸上一口，看着碗边凹下去一小坑，别提多惬意！如果再来块常州大麻糕，那就是绝佳的早餐搭配。
过去，小孩在吃过元麦糊粥后，会拍手唱：“元麦糊粥豁咯咯，清凉爽口阴笃笃，吃仄糊粥困一豁，神清气爽精神足！”元麦糊粥的原料是元麦，即黑麦。煮粥时，粥里加一把糯米，粥会更香更顺口。
高温天
也要好好吃饭
这些独属于常州人的夏日主食
哪个才是你家的餐桌“心头好”呢？
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