他是世界上最廉价的“粮食”，同样是淀粉含量最高的植物，可惜它有毒。

它对生长环境没有任何挑剔的地方，随处都可以生长，而且长势还非常喜人，然而它却含有毒性，甚至仅仅只是150克的量，就能够要人命。

这种让人又爱又恨的植物就是被称之为“淀粉之王”的木薯，而它还是全球第六大粮食作物，世界上仍然有接近六亿人还在将其当做“粮食”来果腹。

如此让人致命的东西，为什么还有这么多人要吃它，而我们国家又何要对它进行大量种植？

木薯的毒性确实是不容忽视的一部分，在木薯当中，含有一种物质，在未经过加工处理的时候是会对人体产生强烈的毒性的，这种东西就是氰苷亚麻苦苷。

氰苷亚麻苦苷在进入身体之后，会和胃酸产生反应，水解之后生成一种新的游离氨基酸的物质氢氰酸，也正是这种氢氰酸具有强烈的毒性，对人体产生危害。

仅仅需要150克的生木薯生成的这种氢氰酸，就能够让一个成年人致死，这就说明了木薯的毒性有多强。

而木薯中毒的事情并不罕见，在我们国家就曾出现过很多例木薯中毒的事情。

2019年的时候，南宁横县就发生了一起食用木薯中毒的例子，而这一次的事情就是因为在对木薯进行处理的时候没有处理妥当。

虽然大人在食用之后出现了相应的中毒症状，但好在大人的抵抗能力稍强，然而小孩子却没有这么幸运，最终这家中的一岁小孩儿在食用过木薯之后不幸身亡。

不仅如此，直到现在还依然不断有网友在网络上自曝木薯中毒的事情，好在他还是比较幸运的，还能够自曝，要不然就直接上某某新闻头条了，某某人因吃木薯制品中毒身亡。

由此可见，木薯在未经过严格的处理之前，是完全不能够轻易食用的，而木薯的处理过程，很多人可能都不太了解。

木薯虽然在我们国家大量种植，但这并不是我们国家的原生品种，这是一种原产于巴西热带地区的一种作物。

因为它的根茎形状类似于红薯，而它又能够长的高高大大的像是一棵树一样，因此而得名木薯。

大约是在19至20世纪的时候，木薯传到了我们国内，因为掌握了对其毒性的处理方法之后，木薯得以在我们国家大量种植。

虽然说木薯有毒，但他的毒性大部分还是存在于根茎部位，正是因为如此，在对木薯进行处理的时候，第一步就是要将其表皮清理干净，表皮当中含有大量的氰化物，这都是有毒物质。

去了皮之后的木薯还要经过浸泡，进一步的去除木薯当中的有毒物质，虽然表皮清除了之后，但它的果肉当中依然还有残留的毒素。

即便是浸泡也要经过长时间的处理，隔段时间就要将有毒素的水换掉，而浸泡的时间还要坚持好几天。

去皮浸泡后的木薯虽然已经去除了大量的毒素，但仍然还有少量的残余，如果这时候对其进行烹饪的时候没有完全煮熟，肠胃不好的人还是会出现中毒反应。

即便是在进行这样的操作时，还要保证自己带手套不去接触有毒的水，还要确保是在通风的环境下进行，以免接触到了有毒的蒸汽。

就是如此麻烦的做法，木薯当做食物来吃还不如直接吃没有毒的红薯，可即便是这样，我们国家为何还要对它进行大量种植？

木薯的发源地来自于巴西的热带地区，而在巴西，木薯的栽培早已经有了四千多年的历史，这种食物可以称之为农业史上的一种瑰宝。

在巴西这片土地上，木薯的存在早已经深深的印入了他们的生活和文化之中，成为了他们生存之中必不可少的一个环节。

在木薯种植的发展历程中，当地的居民凭借着自己的智慧和耐心，最终克服了木薯的毒性，彻底将它搬上了餐桌。

随着对木薯的开发，这种植物不仅能够作为粮食，甚至还发展出了独属于木薯的产业，而这些木薯制品，很多还深受人们的喜爱。

在19世纪之后，木薯逐渐的传入到了我们国内，但是木薯有毒的说法还是让很多人对其望而却步，但随着对其的了解之后，木薯的毒性仅仅存在于根茎之中。

对种植户没有影响之后，逐渐的开始了对它进行大量种植，也促进了我们国内农民的收入，成为了我们国家非常重要的经济作物之一。

木薯还有着非常强大的生命力，无论是多么严峻的环境，木薯都能够凭借着它强大的适应能力和繁殖能力，在贫瘠的土地上生长。而它的根系产量并不见得会少太多。

然而这并不是最被人们看重的地方，木薯最大的价值还在于它的淀粉含量，甚至被称之为“淀粉之王”的称号就是描述它在经济领域当中的价值。

木薯的淀粉含量是玉米淀粉的两倍还要多，在木薯块根当中鲜淀粉含量一般为24%-32%，而在晾干的木薯块根当中淀粉含量高达为73%-83%。

这样的发现就让它在农业领域中有着独占鳌头的趋势，而随着人们发现它强大的适应能力之后，更是让它展现出了巨大的农业价值。

在巴西的种植历史当中，因为气候的原因，小麦玉米难以在巴西的环境下难以生存，即便是勉强活下来的，产量也让人难以接受，而木薯因为极强的生命力，就成为了当地人最热衷的粮食作物之一。

木薯的根块能够成为食物，而它生长茂盛的茎叶同样也能够作为牲畜的食物，而且还没有毒性。而随着木薯的发展，还在其中发现了一定的药用价值，这样的发现更是加剧了木薯的种植价值。

然而木薯不仅淀粉含量高，是最好的粮食之一，它还含有丰富的维生素以及铁等微量元素的存在，最初种植木薯是因为它能果腹，之后在对其进行种植那就完全是因为它的价值和口感了。

对于木薯之中的微量元素，纤维素的含量就达到了4%左右，这样的数据已经完胜了菠菜生菜等蔬菜的含量。

而木薯之中又富含维生素C微量元素等成分，营养价值也同样深受人们的喜爱。而在我们国家，对木薯的开发就形成了很多的新种类，逐渐的让它更能够适应当地的种植环境的同时，还能够提高产量。

最初木薯是作为一种淀粉植物来种植的，所以最初的时候，木薯除了能够直接食用之外，就是拿来制作淀粉。

随着人们的生活水平日益提高，并且木薯的品种也得到了不断的改良，木薯在食用时的口感也是越发的好吃，随之就延伸出了很多的木薯制品。

木薯淀粉能够制作蛋糕布丁等食物，就连人们常喝的珍珠奶茶，里面的那些珍珠都是由木薯淀粉制作而成的。

而木薯不仅仅只是体现在饮食方面，同样的它还能够当做工业原料来使用，制作生物降解塑料和纸张，而木薯还可以生产生物燃料酒精等等。

在我们国内，现如今木薯已经不是最主要的食粮了，但依然还有很多木薯制作的零食在市场上面销售。

而我们国家大量种植的木薯多数都用来出口了，依然还有很多贫困地区将木薯作为主要粮食的。