大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西红柿炒茄子食材:土豆、茄子、西红柿、白芝麻、蒜瓣、小葱、蚝油、食盐、淀粉、砂糖
做法:
(1)土豆洗净去皮切块,西红柿洗净切小块,茄子洗净去根部切块,葱姜蒜切好。
(2)将茄子均匀地裹上一层淀粉,放入油锅中煎至变色,捞出控油装盘备用。
(3)锅中热油爆香小葱蒜末,下入番茄块、土豆、茄子炒出香味。
(4)加入适量的蚝油、白砂糖、食盐大火翻炒均匀,至食材入味熟透。
(5)关火出锅装盘,撒上少许白芝麻,点缀一下即可开吃了,色香味俱全老少皆宜!
西葫芦炒肉丝食材:西葫芦,肉丝,姜丝,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成条。撒上食盐抓匀,腌制十分钟,然后清洗干净挤干水分。瘦肉清洗干净切成丝。
2、起锅烧油,油热后放入姜丝翻炒,炒香后放入肉丝翻炒几下,炒至变色后,放入葱花和蒜末翻炒均匀。
3、接着放入西葫芦,加入生抽、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
凉拌洋葱食材准备:
洋葱,木耳,香菜,小米辣,食用油,大蒜,食用盐,生抽,醋,香油,白糖,花生
做法步骤:
1、木耳提前用凉水泡发两小时,泡好的木耳撕成小朵,清洗干净,备用。
2、洋葱去皮,切成洋葱丝;香菜清洗干净,切成香菜段;小米辣切成小米辣椒圈。
3、将切好的食材:洋葱、木耳以及香菜和小米辣放入一个干净的大盆中。
4、调料汁。锅中烧底油,油热以后放入切好的蒜末,倒入两勺生抽、一勺食醋、适量清水,放入少量食用盐和白糖,搅拌均匀。
5、将调好的料汁倒入到木耳和洋葱的盆中,放入花生碎,倒入几滴香油,搅拌均匀即可。
肉丝拌腐皮食材:猪肉、腐皮、青红椒各100克,虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。
做法1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝,入沸水焯烫捞出控干;虾米泡软。
2、锅内注油烧热,放入肉丝炒变色,加酱油翻炒,盛出。
3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中,撒上虾米。
4、将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁,浇在盘中即可。
杏鲍菇炒牛肉准备食材: 杏鲍菇、青红椒、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片,然后加入淀粉、生抽、姜丝和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净青红椒和杏鲍菇切薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入杏鲍菇炒软,然后加入青红椒一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至杏鲍菇和青红椒断生,然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
芥菜炒牛肉食材:牛肉、芥菜、姜丝
做法步骤:
1、牛肉洗净切薄片,加入姜丝、酱油、蚝油、淀粉和食用油腌制十分钟,让牛肉充分吸收调料的味道。
2、芥菜杆洗净切块,沥干水分,准备烹饪。
3、锅中热油,放入腌制好的牛肉片快速翻炒,待牛肉变色后捞出,保持嫩滑口感。
4、锅中再次热油,放入芥菜杆翻炒,加盐调味,并淋入适量清水焖煮,让芥菜杆更加入味。
5、芥菜炒至断生后,加入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀,确保食材熟透,即可出锅,盛盘享用。
茄子豆角材料:茄子:2根;豆角:200克;大蒜:适量;姜:适量;葱:适量;盐:适量;生抽:适量;老抽:适量;糖:适量;食用油:适量;水淀粉:适量
步骤:
1. 准备茄子:将茄子洗净,切成条状。为了防止茄子变黑,可以将切好的茄子放入盐水中浸泡几分钟,然后捞出沥干水分。
2. 准备豆角:将豆角洗净,去掉两头和筋,切成段备用。
3. 炒豆角:锅中倒入适量食用油,烧热后放入豆角,翻炒至表面起皱并变软,捞出备用。
4. 炒茄子:锅中留底油,放入切好的茄子,翻炒至茄子变软并吸收油分,捞出备用。
5. 准备配料:姜切丝,大蒜切片,葱切段备用。
6. 炒调料:锅中留底油,放入姜丝和大蒜片爆香,然后加入葱段,翻炒均匀。
7. 加入茄子和豆角:将炒软的茄子和豆角一起倒入锅中,翻炒均匀。
8. 调味:加入适量盐、生抽、老抽和糖,继续翻炒,使茄子和豆角均匀入味。
9. 勾芡:倒入适量水淀粉,快速翻炒几下,使菜品变得更加浓稠。
10. 出锅:最后调整好味道后,即可关火,装盘上桌。
孜然羊肉食材:新鲜羊肉片500克,孜然粉适量,辣椒粉适量,生姜几片洋葱,大蒜几瓣(切片),料酒、生抽、老抽各适量,盐、糖少许
详细做法:
1.将羊肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,放入碗中。加入料酒、生抽、老抽各适量,以及少量盐和糖,拌匀后腌制半小时以上,让羊肉充分入味。
2.锅中倒入适量油,油热后放入姜片和大蒜片爆香。随后将腌制好的羊肉块放入锅中,大火快速翻炒至变色。
3.待羊肉表面微焦时,撒入适量孜然粉和辣椒粉,洋葱片,调整用量。继续翻炒均匀,让每一块羊肉,都裹上浓郁的孜然香和辣椒味。
4.炒至羊肉熟透,且表面金黄酥脆时,即可关火出锅。装盘后撒上少许香菜碎作为点缀,一道香辣开胃的孜然羊肉就完成了。
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