谈及高血脂，很多人都会将其与肥胖人士联系起来，然而，血脂与肥胖之间的关系并非绝对。诚然，肥胖者患高脂血症的概率会有所增加，但这并不意味着所有肥胖者都会罹患此症。
高血脂的诱因繁多且复杂，它可能源自长期不健康的生活方式，如长时间的久坐、饮食习惯偏向于高脂食品、吸烟和饮酒等不良行为。
此外，患有三高、肝肾疾病以及多囊卵巢综合征等疾病的人群，也容易成为高血脂的“目标”。家族内有高血脂病史的人群，同样面临着较高的风险。值得注意的是，年龄也是高血脂的一个重要因素。
有些老人担心吃肉会导致血脂升高，因此选择只吃素食。然而，这种做法并不总是有效的。虽然素食确实有助于控制血脂，但如果长期只吃素食，身体可能会缺乏足够的蛋白质。
胆固醇的代谢需要蛋白质的参与，如果蛋白质摄入不足，胆固醇的代谢就会受到影响，从而导致血脂异常升高。
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血脂升高，或会诱发4种疾病
血脂水平的持续升高，会悄悄侵蚀着我们的健康。这种无形的威胁，可能会诱发身体产生一系列严重疾病。
首先，血脂过高会对肾脏造成损害，长期的高血脂可能导致肾脏动脉硬化，从而影响肾脏的供血，加重其负担。这种持续的压力，会逐步增加肾病的风险，威胁我们的健康。
其次，高血脂还可能引发肝脏疾病。肝脏是我们体内的重要代谢器官，血脂的过高会导致脂肪在肝脏内沉积，从而引发脂肪肝，使肝脏肿大。长期的高血脂还可能诱发更严重的肝脏疾病，威胁我们的生命健康。
此外，高血脂还可能对肌腱造成损害。
高胆固醇血症家族史的患者，更容易在手指关节、肘部、踝部、膝盖等部位出现脂质异位沉积，严重时甚至可能出现自发性跟腱断裂等症状，影响我们的生活质量。
最后，高血脂还可能增加心脑血管疾病的风险
。血脂的持续升高，可能导致心脑血管动脉硬化，从而增加心脑血管疾病的发生风险，如头痛、头晕等症状，严重时还可能诱发中风、脑梗、冠心病等严重疾病，甚至可能威胁我们的生命。
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93岁陈院士研究血脂50年，提醒：除了肉类，3种蔬菜也要少吃
在当今社会，随着健康意识的提高，越来越多的人选择素食作为他们的饮食方式，认为这样可以降低血脂，预防心血管疾病。
然而，只吃素、不吃肉、减少油脂摄入真的能降血脂吗？这个问题一直备受争议。为了探索真相，中国科学院的陈可冀院士联合西苑医院心血管研究所进行了一项长达15年的研究。
他们选择了60岁及以上的坚持素食的和尚作为研究对象，详细记录了他们的血脂波动情况。研究结果显示，虽然长期吃素和饮食不均衡能够减少肥胖率，但心血管发病率并没有因此下降。更令人惊讶的是，长期素食还会导致人体内源性脂肪代谢紊乱。
专家提醒我们，高血脂的患者并不建议只吃素。因为长期素食会导致体内合成大量胆固醇，这不利于预防高血脂。
这也是为什么有些人虽然身材很瘦，但仍然患有高血脂的原因。因此，我们不能盲目地追求素食，而应该在保持饮食均衡的基础上，合理搭配各种食物，确保身体健康。
在我们的日常饮食中，有些蔬菜可能隐藏着“高脂风险”，需要我们特别留意。为了更好地维护心血管健康，我们需要对这些蔬菜保持警惕，合理摄入。
1、甜味蔬菜
如南瓜、胡萝卜、甜玉米等，虽然口感清甜，富含维生素和膳食纤维，但其中的天然糖分摄入过多可能会影响血糖值。
长期如此，不利于心血管健康。因此，在享受这些蔬菜的美味时，我们也要关注其糖分含量，适量摄入。
2、疏松型蔬菜
如茄子、洋葱、秋葵等也具有一定的“高脂风险”。以茄子为例，其疏松多孔，在烹饪过程中容易吸附大量油脂。
长期摄入这样的蔬菜，容易导致身体肥胖，进而诱发胆固醇升高。因此，在烹饪这些蔬菜时，我们应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮等，以减少油脂的摄入。
3、淀粉类蔬菜
如莲藕、地瓜、南瓜、山药等也含有较高的淀粉和热量。在烹饪过程中，这些食物容易脱水糊化粘锅，为了避免粘锅，我们往往会不自觉地多加油。
如果在摄入这些蔬菜的同时没有相应减少主食的摄入量，很容易导致热量超标，从而引发肥胖等问题。因此，在食用这些蔬菜时，我们要注意控制烹饪用油量，并适当减少主食的摄入量。
