俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

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但也有很多人会疑惑：夏天已经够热的了，还吃辣辣的生姜，不是火上浇油吗？

看来你需要多了解生姜。

生姜的养生价值，在我国药典文献中早有记述。东汉中药名著《神农本草经》里，就写着姜有“温中止血、出汗、逐风”等功用，能够缓解胸闷咳逆、湿痹、腹泻等疾患，久服去臭气。

现代药理研究则认为，生姜中含有100多种化学成分，其中包括挥发油、姜辣素、姜酚、黄酮类物质等成分，营养丰富，适合“药食两用”。

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夏天为什么要吃姜？

首先，姜能祛湿防暑。闷热的酷暑天气容易生湿，而在传统养生观念中，姜的性质是温热的，具有祛湿功能。其实，这是生姜中的姜辣素在发挥作用，它能在一定程度上“刺激”心脏和血管，加快血液循环，促进排汗，随着汗液散去体表的热气，有助于防暑。

其次，姜能促进食欲。夏天天气炎热，大家普遍胃口不佳，生姜味道辛辣，饭前吃几片，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。“饭不香，吃生姜”，说的就是这个道理。

第三，姜能消毒杀菌。夏季食品易受细菌污染，生姜含有的姜黄素，可以抑制多种细菌、真菌和病毒的生长，是天然的抗菌剂。食用适当生姜可预防急性肠胃炎，降低肠道炎症反应。做凉拌菜时放点姜末，吃着更放心。

人们从古至今提倡夏季吃姜，还有一个原因，夏季刚好是嫩姜上市的季节。嫩姜和老姜相比，辛辣味会少一些，纤维素含量也少，吃起来更脆嫩，正适合尝鲜品味。

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生姜虽好，但也不能乱吃

再好的食物也有其禁忌，夏天食用生姜需要注意四点。

01

不是所有人都适合吃姜

生姜具有一定刺激性，如果你经常口干、眼干、皮肤发干、心烦易怒，不宜多吃生姜；内热较重者，如有肺热燥咳、肝炎、胃热呕吐、痔疮等疾病的人，吃姜也会加重症状，应该尽量避免。

02

秉持适量原则

生姜虽好，但也不是多多益善。姜中含有大量姜辣素，是如果空腹食用，或者一次性食用过多，往往会给消化系统带来压力。建议把每顿饭的生姜用量控制在3-9克之间，适合大多数健康人群。

03

不吃烂姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，还会诱发癌症，一定要杜绝食用。有的地方认为烂姜可以食用，“烂姜不烂味”，这是一种错误的观念。

04

宜早不宜晚

生姜能刺激口腔及胃黏膜，加速血液循环，早上吃一点姜，可促进消化液的分泌，对健康有利；但尽量不要晚上吃太多，否则容易使人兴奋，影响睡眠质量。

姜有哪些好吃的吃法？

姜的味道比较“冲”，有的朋友不是很喜欢，也许换个做法就不一样了。分享几个有创意的“吃姜姿势”，既能发挥姜的养生功效，又可以调和它的独特风味，让姜变得更好吃。

1

醋泡姜

准备大约半斤姜，切成片后放在洗净的瓶中，然后倒入米醋使其没过生姜，还可以加入一点红糖，浸泡三天就可以吃了。醋泡姜适合在早饭时佐餐食用，有助于促进消化。

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2

红糖姜茶

红糖加到姜汤里，可改善体表循环，帮助纾解伤风感冒。需要注意的是，红糖姜水只适用于风寒感冒，不能用于风热感冒哦。

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3

大枣姜茶

生姜重补暖、大枣重补益，大枣与生姜合用，可以促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。取大枣10个，生姜15克，红糖适量，开水泡5分钟，再用文火煎熟，就可以饮用了。

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4

姜丝炒肉

姜丝炒肉是一道美味的传统名菜，姜丝微辣，炒肉咸香适口，开胃助消化。将猪肉切成丝状，用盐、生抽、料酒等调料腌制片刻，然后下锅，加入嫩姜丝、蒜末炒熟即可。

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夏天吃姜，不仅是顺应自然的智慧选择，更是健康生活的巧妙秘诀。

科学食用，避开禁忌，让这小小的生姜守护你夏日健康。