💯种面包有料咸口黑金吐司超简单配方
元枫看美食
2024-02-25 12:06:22
有颜有料的吐司配方，非常软的一款，配方可以做一个250g ，可以自行增减用量！
馅料自行发挥，我加了芝士片，辣松，德肠
✅准备材料：高筋粉140g，糖16g，盐2g，奶粉6g，干酵母2.5g，蛋液15g，牛奶90-95g，黄油11g，黑可可粉10g
✅操作步骤
1️⃣除黄油以外材料混合至粗膜状态，加入黄油揉出手套膜
2️⃣面团收圆 高比克F4家用发酵箱 温度30 湿度75 发酵1小时
3️⃣拍掉大气泡，面团收圆松弛20分钟
4️⃣取出面团，擀成长方形，放入馅料，从上而下卷起来
5️⃣放入吐司盒，发酵箱温度35 湿度75至8.5分满（40分钟左右）
6️⃣中间割一刀，挤黄油烘烤
温度参考：上火150 下火210 25分钟（低糖吐司盒）
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