7月敞开吃这菜,北方当季蔬菜,多到没人要,用麻油一拌,健康!

达人吃美食 2024-07-25 15:01:08

当暑气蒸腾,人们往往渴望一丝清凉与爽口,此时,一盘色香味俱全的凉拌豆角便成了餐桌上的宠儿。它不仅以其独特的制作工艺保留了食材的原汁原味,更在炎炎夏日里带来了一抹不可多得的清新与惬意。

凉拌豆角,顾名思义,是将新鲜豆角经过精心处理后,以凉拌的方式呈现。其特色在于“凉”与“拌”二字。凉,意味着这道菜在夏日里能带来丝丝凉意,解暑降温;拌,则是指通过调味料的巧妙搭配,使豆角的风味层次更加丰富。新鲜豆角去头去尾去筋,保留了最脆嫩的部分,经过开水焯熟,既保证了食材的卫生安全,又保留了其鲜绿的色泽和脆嫩的口感。

一口咬下凉拌豆角,首先感受到的是豆角本身的脆嫩与清甜,随后是蒜末、葱末的辛香在口腔中缓缓绽放,与热油激发出的胡麻油香交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。咸鲜、醇厚、酸爽等调味料在豆角表面轻轻包裹,既不过分抢味,又恰到好处地提升了整道菜的层次感,让人回味无穷。

豆角,作为夏季的时令蔬菜,不仅富含维生素C、维生素B群以及多种矿物质,还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。凉拌豆角在制作过程中,避免了高温油炸等不健康的烹饪方式,最大限度地保留了食材的营养成分,是一道既美味又健康的夏日佳肴。对于追求健康饮食的现代人来说,凉拌豆角无疑是一个不可多得的选择。

在快节奏的现代生活中,凉拌豆角以其制作简便、快捷的特点赢得了众多家庭的喜爱。无论是忙碌的上班族还是家庭主妇,都能在短时间内轻松完成这道菜品的制作。而且,凉拌豆角清爽开胃,无论是搭配白粥、米饭还是面食,都能成为一道极佳的下饭菜,让人食欲大增,胃口大开。

凉拌豆角以其独特的口感、丰富的营养、健康的烹饪方式以及便捷的制作流程,成为了夏日餐桌上不可或缺的一道美食。它不仅满足了人们对美食的追求,更在炎炎夏日里带来了一份难得的清凉与惬意。在这个豆角大量上市的季节,不妨动手尝试制作一道凉拌豆角吧!

【凉拌豆角】

制作配料:豆角2斤 大蒜4个 小葱1把 生抽3勺 盐1勺 蚝油1勺 陈醋1勺

制作方法:

1、准备新鲜豆角,去头去尾去筋,清洗干净;

2、切段后开水下锅,加入少量植物油焯水煮熟;这个豆角一定要熟透才可以吃的哦,吃起来没有声音,断口性很好就差不多了;

3、捞出来沥干水分装在大盆里,加入蒜末、葱末,浇上热油激发出香味。这里的油我用的是胡麻油,油香味足,如果有这样的油建议使用这种油;加入生抽、蚝油、盐、陈醋拌均匀即可;

4、7月正好是豆角大量上市的季节,尤其是北方的农村,这个豆角真的超级多超级便宜,一般用来炖着吃、炒吃着、煮着吃,凉拌着吃都非常常见。尤其是伏天,凉拌一份豆角真的非常开胃,好吃又营养!也是消耗豆角的好办法!

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