虽然广西自治区的白酒整体实力不强，但广西的酒文化其实还是比较浓郁的。首先，广西是米香型白酒的发源地，桂林三花酒是米香型白酒的开创者。作为米酒的主产区，出了常规的米香型白酒，广西还有很多特色的米酒，比如德胜红兰酒、东兰墨米酒等等。

作为少数民族的聚集地之一，广西许多酒类都带有浓厚的民族特色和地方特色的配制酒、药酒、保健酒等等。然而广西最具特色的是还是各具特色的配制酒，比如大名鼎鼎的古岭神酒，还有东园家酒、蛤蚧酒、神蜉酒、三蛇酒、巴马长寿老酒等等。

这些以天然动植物作为原料制成的酒，在别人看来难以接受，但是在广西确实非常受欢迎。由于本篇文章以写白酒为主，所以对广西的保健酒类不做过多介绍。

广西最出色的并不是品牌白酒，而是自制的烧酒，当地人把自制的白酒称为“土炮”、“米漏”等等。前不久，广西公文包的梗指的就是广西的自制白酒，喝的时候没什么感觉，但是后劲非常大。经常有人尝试了之后会说，“几杯酒下肚，我明明记得还跟别人聊天，下一秒睁眼就是在床上”。

长期以来广西规模以上白酒企业的数量都在个位数，更是没有一家全国知名的白酒品牌。为了振兴广西本土白酒发展，2019年广西自治区制订了《广西桂酒（白酒）振兴三年行动方案（2020—2022）》。方案中指出，到2022年广西白酒总产量要超过50万千升，总产值超100亿元，年均增长50%以上。

同时，要力争培育出产值超50亿元的白酒企业（集团）1家、产值超10亿元的白酒企业（集团）3家，规上企业数达到20家；打造销售超亿元的单品2~3个。培育1~2个在全国有市场影响力的桂酒领军品牌，3~5个区域性、标志性优势品牌。着力培育丹泉、三花、湘山、天龙泉、乳泉液等自治区名优白酒龙头企业。

2020年5月，广西自治区振兴桂酒的产业发展大会在南丹县召开，本次大会不仅深入探讨了“桂酒振兴”，也评出了广西十大名优酒。十款名优酒中只有五种是白酒，来自四家公司（丹泉酒业、桂林三花酒业、湘山酒业、乳泉液酒业）。

自2019年以来，广西自治区重点将丹泉、天龙泉、桂林三花、湘山、乳泉液5家白酒企业作为重点龙头企业培育。目前，这5家龙头企业白酒产量及产值占全区白酒的比重均超过90%。广西的白酒产业在两个城市比较集中，一个是桂林市，另一个是河池市。

2023年，“桂酒飘香”产销对接会在南宁K国际酒店举办，对三年行动方案的实施做了一个总结。其中丹泉、漓泉（啤酒）2家酒企年均产值均超40亿元，天龙泉、三花、湘山、乳泉等4家酒企年均产值均超2亿元。

虽然没能完成之前定的目标，但是也取得了比较明显的成效。比如丹泉酒以绝对的优势拔得桂酒第一，并且开启了全国化；打造了天龙泉、三花、湘山、乳泉等在区域有一定知名度的白酒品牌。以上五种白酒构成了广西白酒的五大名酒，下面就来具体讲一讲广西的五大名酒。

桂林三花酒是米香型白酒的开创者，产自山水甲天下的桂林。米香酒共有三款国优酒，其中两个都在桂林，米香型的分标委就在桂林。众所周知，米香型是白酒中的老四大香型，豉香型白酒是米香酒的延伸，特香酒的在原料上更是和米香酒相同。

米香型虽然是白酒最开始的老四大香型，但是并没能像浓香、清香、酱香那样传遍全国，而且主要分布在两广及其附近。桂林三花是连续四届的国家级优质酒，遗憾的是没有被评为国家级名酒。这本身与桂林三花的自身缺陷有关，因为桂林三花属于小曲酒，工艺比较简单，缺乏创新性。

桂林三花酒主要在低端市场，缺乏高端产品，如果你想尝试米香酒，我非常推荐桂林三花。三花酒是桂林三宝之一，以大米为原料，带有那种甜蜜的香味，价格便宜，性价比高。细品还是有新酒辣口的特点，香气和回味口感比较淡，米酒的特点比较突出。但是如果陈藏了一段时间，就会有一些淡淡的甜蜜香。

1956年，广西南丹县地方政府决定实行公私合营，整合了丹泉老窖、夜郎古酒、裕丰烧坊、朱林记等几家私人糟坊，并将这些作坊合并建立的国营的南丹酒厂。后来因为经营不善而停产，2003年酒厂被广西吉郎实业收购，改制成了民营企业。

在上个世纪，丹泉酒一直都是以生产米香酒，毕竟米香酒是广西的传统香型。2003年之后，酒厂在坚持米香型白酒的基础上，酒厂又先后尝试了主流的浓香酒和比较有特色的酱香酒。后来几经对比，丹泉决定大力发展酱香酒，并且打造了一个巨大的生态藏酒洞——洞天酒海，并且推出了洞藏年份系列产品。

2018年开始，丹泉酒业开启全国化，此时正值酱香热时期，4年时间（2018-2021）里，丹泉酒销售额涨了3倍、纳税涨了4倍，营收一举突破20亿。丹泉酒业定下了“十四五”力争年销售突破100亿元的目标，成为桂酒产业高质量发展的重要支柱。

广西仅有两款国优酒，一个是桂林三花，另一个就是全州湘山酒，也是连续四届的国优酒。全州湘山酒的实力是丝毫不亚于桂林三花酒的，他的背后有大资本的支撑，那就是是金六福的母公司金东集团。

全州湘山酒厂前身是1954年成立的“国营全县酒厂”，通过不断合并和搬迁，酒厂于1958年正式定名为“国营全州县酒厂”。除了米香型白酒，湘山酒还创立了南派兼香，以“米浓酱型”复合的兼香酒。在广西十大名优酒中，全州湘山酒业独占了两款。

湘山酒业擅长低度米酒，工艺跟三花酒相似，但有略微不同，湘山酒用的是无药小曲，采用纯种根霉及米酒酵母制成酒曲。从外观和口感上来说，湘山酒会比三花酒更纯净，米酒和米香的特点更突出。

桂平是广西西南部的佛教圣地，其前身被称为“桂酒”，主要产品以浓香酒为主，有着1000多年的酿酒历史。前身为始建于1950年的国营的桂平乳泉酒厂，拥有桂平西山、南木两大生产基地具有混合年产3000吨的生产能力，是贵港市最大的白酒生产企业。

乳泉井酒先后荣获“国家轻工部优质产品”、“广西优质产品”称号。乳泉井酒采取的是以西山天然古井乳泉水作为酿酒的原料，泉水终年不断，水质明净，清醇可口，乳泉井酒就因用乳泉井水酿造味道香醇而得名。

乳泉井酒的多粮陈酒风格突出，口感醇厚甘冽。虽然是浓香酒，但因其略带有酱酒风味，又有乳泉幽香，所以又被当地人称之为“广西茅台”。

相比较前面四个，天龙泉酒是一个十足的外来户，他之所以能够在短短十几年的时间里闯进全国广西前五，离不开劲牌集团的支持。2008年以来，劲牌公司在的广西罗城县投资建设了天龙泉酒业公司，专注产销米香型白酒。

天龙泉酒其主要生产白酒、黄酒，辅之以其他酒类。通过近几年的扩展，目前该公司有望在年产量上突破30000吨。天龙泉酒可能目前已经做到了广西知名，近几年也在陆续推出高端产品，尝试走向全国。

天龙泉酒定位“复合米香、低度、健康”，以米香型原酒为基酒，通过酱香酒及其它优质酒调味，解决传统米香型白酒口感缺陷，并添加药食两用植物功效因子精制而成。虽然号称是白酒，但产品实际上属于配制酒。