经典奶香松软日式酸奶红豆包教程
元枫看美食
2024-04-17 12:08:42
很经典的一款面包，搭配上过滤的希腊酸奶真的很加分!馅料是在超市买的红豆沙，面团可做万能甜面团来使用。
🔻所用材料：高粉250 干酵母2.5 奶粉10 糖25 盐3 蛋液50 水117 黄油25
🔺具体步骤：
1️⃣除黄油和盐以外的材料放进厨师机中，先低速1分钟后转高速10分钟左右出薄膜
2️⃣加入黄油和盐低速混合转高速继续10分钟直至手套膜
3️⃣面团整圆直接在厨师机面缸内发酵60分钟至戳洞不回缩
4️⃣面团均匀分成六分75g一个，收圆松弛15-20分钟
5️⃣手掌拍掉大气泡，包入红豆沙馅收口
6️⃣二发45-60分钟，2倍大按压表面缓慢回弹，具体看状态
7️⃣表面刷蛋液 烤箱上下火200 12分钟左右
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友情岁月
绝了
抖抖抖抖抖
好香