春天是播种季节，有些蔬菜为春种夏秋收获，而有些蔬菜春种春天就可收获。春种的时间以天气转暖，5厘米地温达10度以上时，一般在3月中旬就可以着手准备种些耐寒的速生菜，弥补市场供应不足。本文所介绍的几种菜，种植简单，病害少，个把月天就能收获，这些菜主要是：

1、生菜

生菜的品种很多，产量高口碑好品种是意大利生菜、玻璃生菜和奶油生菜。生菜以露地种植品质好，口感佳，且株形漂亮，特别适合庭院栽培。播种时要施足底肥，以满足速生菜对养分的需求。生菜以撒播为主，不要太密，出苗后也要注意间苗，也可进行移栽，移栽后虽然生长期长些，植株长得又大又好。另外生长需水较多，土壤要经常保持湿润，但要小水轻浇，不宜浇大水。

2、油麦菜

油麦菜也是叶用菜之一，植株根系发达，适宜肥沃、保水保肥性强的土壤，同样播种前要施足底肥，并且以有机肥为主，少施化肥。有机肥每亩可施4方左右，化肥尿素全生育期每亩不得超过20斤，以免菜叶硝酸盐超标。油菜直播为好，播种时要先浸种再撒播，覆土不宜过深以0.5厘米为好。出芽后以喷雾补湿，不能浇大水。生长期间追肥1～2次，以促进叶片生长。

3、上海青

上海青，叶子肥厚，口感具佳，还有紫色叶的品种。种植上海青菜的关键是选择优质品种，其次底肥要足，最后密度适宜，尽量稀植。如果太密，会长得细细长长的，不怎么好吃。上海青多采用育苗移栽方法，提高产量和品质。为提高口感，在施肥上应多施有机肥，并每亩不少于80斤饼肥，并使用功能性肥料为追肥，少使用单质化肥，以复合肥为好。

防病虫方面不使用农药，使用土办法防治病虫，确保菜品的安全性。

4、小白菜

小白菜的品种很多，如；京研快菜2号、快菜539、长江六号等。这些菜是真正的速生菜，播种后二十天采收，整个春季能够种植多茬。每次播种前施入有机肥作为底肥，并施足量氮肥，生长过程中可不追肥，浇水上保持土壤湿润即可。一般每亩施优质土杂肥5方，化肥使用尿素，每亩30斤，或复合肥60斤。如果在生长期间叶子发黄多是缺肥造成的，可进行追叶面肥，喷1％尿素水溶液，或随水冲施氨基酸肥料。

5、菜薹

菜薹也叫做菜心，长得和小白菜差不多，播种后四、五十天就可以采收。菜心主要食用部分是花薹，其特点是耐寒也耐热，可在3月中旬播种，种子在 4度时发芽，最高温度不得超过30度。此菜要进行育苗移栽，可疏开植株生长间距利于生苔。生长前期保持土壤见干见湿，使植株生长旺盛，后期适当干旱，促使开花。菜薹对采收时期要求很严格，当主薹与叶片等高，花蕾初开，为适宜的采收期，采收晚了口感差。

6、樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种肉质根菜，但膨大的肉质很小，播种后两三天出苗，出苗后15天左右肉质根开始膨大，从种到收大约30天左右。

樱桃萝卜在生长过程中，温度应控制在8～24度之间，适宜温度为20度左右，种子萌发合适温度为22度左右。植株生长最适宜温度在15～25度之间，除了冬季其他季节都可以种植。

需要注意的是种植地要疏松肥沃，在种植前要深耕细耙，为根系生长创造良好的土壤环境。在肉质根膨大时要保持均匀较湿润的土壤水分，口感才会脆嫩，千万不能忽干忽湿，会开裂严重，也要及时采收，否则品质变差。

7、茼蒿菜

茼蒿生长适宜的温度为15～20度，对光照要求不严格，特别适合在早春这种冷凉的环境下生长。茼蒿菜种子吸水慢，不易出芽，播种时要进行浸种催芽，然后再播种。此菜出苗后生长速度快，播种后45天就能陆续采收。茼蒿菜有大、小叶品种之分，小叶品种耐热，所以春种以小叶茼蒿为主，香味更浓。

8、茴香苗

小茴香是调味菜，是茴香种子出苗较慢，播种后一周左右出苗，所以要进行浸种催芽后再播种。出苗后保持土壤湿润，采用小水轻浇的办法，当植株20厘米高后可减少浇水次数，促根系下扎，植株长到30厘米以上时可以陆续采收。植株蓬松，生长所占的空间大，所以想要茴香长得好，种植不易过密，也可以出苗后适当间苗，使株距8～10厘米。