背破草鱼一条

一直想做一次烤鱼吃，于是，网购了一个烤盘。

趁着漫宝考完研在家待着，正好实施我的烤鱼方案。

提前腌制

理想很丰满，现实很骨感。没想到我这个自认为厨艺还不错的人，居然应了这句话:一看就会，一做就废。

腌制中

步骤基本都是按照教程来的，只是少了一个步骤而已，为什么就成了一锅乱炖呢？

来看看我到底少做了哪个步骤……

一、草鱼一条，背破，用清水多清洗几遍，清洗干净后，用少许盐、料酒、生姜、蒜片腌制两小时；

腌制中

二、准备配菜，喜欢吃什么准备什么。我备了土豆、魔芋、豆芽、洋葱，豆腐。喜欢吃的配菜还有很多，可惜锅太小了放不下；

配菜洋葱打底

四、配料，卖鱼的店里买了一袋烤鱼调料，自己准备了折耳根、韭菜、藤椒叶；

配菜配菜打底

一个菜品铺一层

配菜

五、将烤鱼盘先铺上一层洋葱，折耳根、藤椒叶、韭菜、土豆片，再把腌制好的鱼放在最上面，边上放入切好的豆腐；

配菜上铺上腌制好的鱼

六、起锅烧油，放入烤鱼调料包翻炒，再加入剁碎的姜蒜末一起炒，炒香后加入少许的水煮开，浇在鱼盘里面；

倒入炒好的料汁

七、点火，用中小火慢炖，等鱼盘的鱼熟透、入味时关火，再撒一些切好的折耳根、白芝麻、姜蒜末，浇上一层热油，一锅香喷喷的烤鱼就可以上桌了。

开火慢炖

半成品

看上去就是一锅乱炖，卖相极差，味道却是极好的……

漫宝说:妈妈，你确定你做的是烤鱼，而不是鱼火锅么？

撒上各种调料浇热油

我呵呵一笑说:管它是什么？好吃就行。

“嗯，味道的确是极好，这鱼火锅不错，辛苦妈妈了”。

美味即成

我的确是省了一步，做烤鱼之前，备好的鱼没有用油炸过。

总觉得油炸过后会影响鱼的鲜味，为了尽量保证食物的原味、减少食物的营养流失，我选择直接下锅。

绿色的是藤椒叶

所以，我做的烤鱼，变成了一锅乱炖的鱼火锅。

各种配菜

烤盘小了，放不进柜子豆芽了。不过，三口之家吃一顿的话，这么大的锅刚刚好。

剩下的豆芽和折耳根、韭菜，晚上煮在剩下的汤汁里，也是一道美味。

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