我妈做了40年🉐五香腊肠配方❗巨巨巨好吃
扬新评美食
2024-12-24 15:32:13
今天给家人们灌了五香腊肠～
巨巨巨好吃😋
公公sha了一头喂了一年🉐年🐷，
肉质巴适得板～
给家人做香肠腊肉🥩
一个人在家轻轻松松灌完香肠，
10多斤肉🥩切了不到10分钟，
🈶比我切肉更快的朋友吗⁉️
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【五香腊肠的配料表】：
1⃣️猪肉 2⃣️五香粉 3⃣️盐
4⃣️鸡蛋 5⃣️胡椒粉 6⃣️花椒粉
7⃣️冰糖粉 8⃣️玉米油 9⃣️芝麻
🔟老抽 1⃣️1⃣️黄酒 1⃣️2⃣️鸡精
1⃣️3⃣️不辣的辣椒粉（增香上色）
1⃣️4⃣️花生米
👉详细比例请看图片教程～
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【五香腊肠的腌制步骤】：
❶猪肉洗干净，晾干表面水分。
❷切片加入所有调料，
抓拌均匀，腌制5小时。
❸灌入肠衣中，风干7-15天。
👉风干程度根据个人口感的喜好来。
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✅盐的用量要足：
食盐用量不足可能导致腊
肠变质发酸，而过多则会使腊肠过咸。
✅晾晒环境：
晾晒腊肠时温度过高
或环境密闭不透风，
可能导致肉质和配料发酵， 产生酸味。
✅ 灌制过程：
使用温度过高的水洗肉
或在气温过高时晾干香肠都可能导致变质。
⚠️制作和风干腊肠时控制好盐的用量，
确保晾晒环境适宜，避免高温和潮湿。
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邓妹tips：
🔆快过年了，
跟家人一起在家做香肠腊肉，
年味儿浓浓。
🔆香肠，腊肉，各种口味儿随心做，
满足一家人的喜好。
🔆家庭版自制香辣肠，
邓妹就给大家分享到这里了，
做法简单，赶紧在家跟家人一起安排一下吧❗
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