一定要列入年夜饭清单❗五香腊肠炫到我了❗

快过年了，五香腊肠安排上～ 巨巨巨好吃😋 鸟儿们也享受美食🤣 朋友们都灌了什么口味儿的香肠呢⁉️ 今天邓妹给大家分享灌香肠🉐心得～ ——🧨🧨———————————— ✅自制麻辣香肠教程（看往期） ✅自制五香腊肠🉐配方（看往期） ✅香肠煮制时长（本期） ✅自制五香腊肠教程（本期） ——🔴🔴———————————— ⚠️猪肉选择哪个部位⁉️ 猪肉🥩用猪前夹三肥七瘦。 ⚠️一斤肉多少盐合适⁉️ 一斤肉放12～15克左右的食盐 是比较常见的比例， 但也要考虑到其他调料 如鸡精、生抽或老抽中的na含量， 这些都会影响咸味。 根据个人口味和实际情况适当调整盐量。 ⚠️香肠的干燥方法⁉️ 主要有晒干和风干两种， 但风干是更佳的方式。 ❶晒干是将腊肠暴露在太阳光下， 利用Z然的热量和光线帮助腊肠中的 水分蒸发，使其变得干燥。 晒干的优势在于操作简单， 缺点是太阳直射温度高， 可能导致腊肠内部油脂渗出， 影响口感，甚至可能引起变质和发霉。 ❷风干是利用风的力量， 将腊肠悬挂在通风良好的地方， 让空气流通，帮助腊肠中的水分蒸发。 风干能确保腊肠内外均匀干燥， 消除肠内水份， 同时保持良好的Z量和口感。 建议在通风良好的地方进行风干， 避免阳光直射，风干时间约7-15天， 根据气候条件决定长短。 风干程度根据个人喜好来。 👉 邓妹建议采用风干的方式， 特别是在湿冷季节， 风干能更好地保持腊肠的Z量和口感。 如果天气晴朗， 适度的晒干可以作为辅助手段， 但不应替代风干。 风干完成后，真空冷冻保存。 ⚠️腊肠发酸发霉⁉️ 通常是因为以下几个原因❗ ❶盐的用量不合适。 ❷晾晒环境不当: 晾晒腊肠时温度过高或环境 密闭不透风， 都可能导致肉质和配料发酵， 产生酸味。 ❸灌制过程问题: 使用温度过高的水洗肉或在 气温过高时晾干香肠都可能导致变质。 👉如果腊肠出现酸味， 建议不要食用，以免引起建慷问题。 在制作和保存腊肠时控制好盐的用量， 确保晾晒环境适宜， 避免高温和潮湿。 ——🥩🥩———————————— 邓妹Tips： 🧨五香腊肠做法简单， 快过年了，寒假来了， 赶紧在家和你的家人一起安排一下吧❗ ………………………………………………………… 我的美食电子亲人