牛乳薄饼🥛
小宇看美食
2025-01-16 15:22:06
奶味香浓且非常酥脆的薄饼
感觉还蛮适合为过年准备的小饼干
老少皆宜！！
食材也比较简单
【牛乳薄饼】
黄油80g（为了更突出奶香味建议用发酵黄油）
细砂糖50g
牛奶40g
杏仁粉25g
海盐1g
低筋面粉150g
奶粉40g
泡打粉1.5g
⒈黄油软化好加入细砂糖打发至蓬松状态
⒉牛奶加热保温至30℃分四次加入打发混合，每次混合好再加下一次，避免油水分离
⒊杏仁粉+低筋面粉+海盐+奶粉+泡打粉混合过筛加入
⒋用刮刀切拌混合，收拢成团，包上保鲜膜放冰箱静置1小时
⒌将面团放在两张油纸中间，左右两边放上3mm平衡尺，用擀面杖擀匀厚度一致，用模具刻出
⒍摆在垫有烤网的烤盘上，烤箱风炉155℃烘烤17分钟左右
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清晨清晨
好棒
koizora
没有烤网差别会很大吗
balled
我喜欢薄的饼干