大家很少见这种现象了吧？我家的醋白花了，也就是出现了霉菌吧！这是几十年来第一次看到的现象，你说奇怪不？ 最近买了几壶山西醋，标识原浆。第一壶打开后给瓶子里倒了一部分，五六天竟然出现白花现象，老婆说这醋坏了，不能吃了，我说你不懂，说明这是真正的粮食醋，没有防腐剂。 小时候买醋，特别是夏天，买回来的醋经常出现白花现象，母亲都是滤一下继续吃，那时醋都是苞谷，高粱，麸皮做的，纯粮食的。 近三十年来，我还真的没有碰到白花的醋，其实这方面咱还是懂一点，十几年前，很多醋是用冰醋酸勾兑的（冰乙酸），特别酸，但没有香味。曾经一位卖醋的告诉我，一公斤冰醋酸勾兑7公斤醋精，再每公斤兑水7公斤，就是平常吃的醋。也就是说1公斤冰醋酸勾兑出49公斤醋。 最近这些年，勾兑的相对减少，但里面都添加苯甲酸钠等防腐剂，所以咱吃的醋基本没有白花现象。 今天看到醋白花了，我觉得还是好事，说明这是纯粮食的，没有添加剂。 可喜可贺！你说是不是？
