【紫菜虾滑面】
打工人天选晚餐，又快又鲜又丰盛。
虾滑可以买现成的，自制虾滑的步骤我也附上了。起锅爆香后加入煮好的虾滑和面条，再撒紫菜碎和一点点调味料，鲜掉眉毛。
▪️虾滑做法：150g青虾仁剁成虾泥，加入半个蛋清+1/2勺料酒+1勺淀粉+1/4勺盐，搅匀腌制15分钟，加入一勺胡萝卜碎，搅匀。
▪️将虾滑团成5个球，下入沸水锅中，中火煮至虾滑浮起（约2分钟），捞出备用。
▪️另起一锅，中火热锅中刷一层食用油，倒入鸡蛋液（一个鸡蛋+1/5勺盐打成）转小火，煎成薄蛋饼盛出。
▪️同一锅，中大火热锅，锅中加入1/2勺食用油，加入1勺葱花，爆香。
▪️加入500ml清水煮沸，后加入虾滑和一小把面条，煮1分半。
▪️加入一勺紫菜碎+1/2勺虾皮+1/3勺盐+1/2勺生抽调味。
▪️虾滑紫菜面倒入碗中，铺上切成条的蛋饼，最后撒一撮葱花即可。
