果酱女王的整颗渍草莓🍓软糖口感究极美味🍬

毫不夸张地说，这是我吃过最最最美味的果酱！ 晶莹剔透，阳光下好像能发光，卖相雅致高级。整颗草莓吃起来特别过瘾，口感仿佛在嚼一块软糖，但酸甜果味特别自然纯粹。 在这里，果酱不再是面包和司康一旁烘云托月的配角，而是可以独当一面的明星，以及能让一切酸奶，奶油挥发美味的点睛之笔。 - 是法国果酱女王Christine Ferber的招牌菜谱，在美国很难找到她的品牌的果酱，而且新鲜现做的滋味真的很不一样。做法需要一些耐心，但相信我这味道特别值得！ - 📒食材 新鲜草莓一磅（市售的一盒），白砂糖2cups，柠檬汁1tbsp，清水1/4cup。 - 📖做法 草莓洗净去蒂，不要切块，整个是用，加入白砂糖，柠檬汁，清水拌匀，用一张保鲜膜盖好，冷藏静置一天； 第二天你会看到有明显的水分析出和白砂糖沉积，是对的状态，直接上锅煮沸后煮10分钟，放凉后再次盖上保鲜膜，冷藏静置一天； 到了第三天，熬煮果酱需要多花点心思了，把糖浆和草莓分离，先把糖浆上锅煮，建议用温度计比较能确认火候，温度到达221F/105C之后煮5分钟，加入草莓果粒，等温度再次上升到221F/105C后再煮3-5分钟； 这时候果酱就做好了，把它装进开水烫过的干净容器里保存，放凉了更好吃。 - 🌟小贴士 一定要试试和打发的奶油混在一起吃，两者就是绝配！搭配浓稠酸奶也不错，或者和好的黄油一起抹面包。男友还用它来调了酒，一杯是搭配牛奶百利甜、一杯搭配威士忌和气泡水，都好喝！ 看到外网上还有人在里面加入香料，如胡椒粒/薄荷/balsamic醋来让风味更饱满，也可以试试！ -