每个四川人的厨房里，都会有一个泡菜坛。不仅能直接当下饭菜，更是川菜离不开的调味料

每个四川人的厨房里，都会有一个泡菜坛。不仅能直接当下饭菜，更是川菜离不开的调味料！ 有很多外地朋友第一次买了我们家的泡菜，却不知道泡菜怎么用，怎么吃。今天跟大家好好讲一下，每种泡菜分别能做哪些川味美食！   [烟花]泡二荆条辣椒[烟花] 川菜独特味型“鱼香味”，就是以“泡二荆条”为主要调料。 川菜中常用泡二荆条来给菜品增香增色，最经典的就是炒鱼香肉丝：将二荆条剁成泡椒末，和肉丝下锅翻炒，成菜鲜香似鱼，这也是鱼香味的由来之一[握手] 大家常见的川菜，鱼香肝片，美蛙烧鳝鱼，肝腰合炒、爆炒腰花都离不开泡二荆条的点缀！   [烟花]泡仔姜[烟花] 在做江湖菜时，加入泡仔姜，“酸辣爽口”大概就是它的具象化！ 大家熟知的仔姜牛蛙，就是把泡仔姜切碎炒香，再下入炸过的牛蛙烧制，酸辣开胃。 姜爆鸭、椒麻蛙、烧鳝鱼都离不开泡仔姜的加成，它独特的酸鲜能遮盖大部分肉类水产腥味[比心]为什么说川菜下饭，泡仔姜功不可没！   [烟花]泡豇豆[烟花] 威震四方下饭神菜“肉末豇豆”，泡豇豆就是主角！泡豇豆与肉末用猪油炒熟，不用加盐，直接起锅！配米饭能吃三大碗，治愈所有没胃口。 泡豇豆烧江团、藿香泡菜鱼、青椒雅笋下饭酱等川菜都会用泡豇豆，增加脆爽口感还不会辛辣刺激，老少咸宜！ [烟花]泡小米辣[烟花] 泡椒味川菜备受欢迎，离不开泡小米辣。例如每个川菜馆菜单上都有的：泡椒鸡杂。剁碎的泡小米辣和码好味的鸡杂下锅爆炒，简单调味即可起锅！又酸又辣超开胃。 无论是冷菜还是热菜，泡小米辣都能多样应用[击掌]泡椒凤爪、泡椒酸辣藕片，根据自己喜好来烹饪。   [烟花]泡酸菜[击掌] 川菜鱼类菜肴经典菜式酸菜鱼，以草鱼和酸菜为主料，广受欢迎。泡酸菜富含天然发酵乳酸菌去鱼腥味，让整道菜鲜而不腥，深受吃货喜爱。 泡酸菜还能用来煮肉片汤，炖排骨，炒火锅底料，或是和其他泡菜搭配使用，提升菜品酸香风味。   许多川菜都少不了泡菜加持，我们每一袋泡菜都是用陶土坛子泡制，长时间自然发酵而成，全程干净卫生，没有工业味[加油] 喜欢四川泡菜酸鲜开胃，或是想做川菜的朋友们一定要试试我们正宗老坛子、老母水，非遗工艺泡制的“四川泡菜”，酸香鲜爽脆嫩，香到流口水！ 传统自然发酵四川泡菜