“没打过这么富裕的仗！”3月15日，女子分享弟弟平时为了健身补充蛋白质，每天都要吃掉10个鸡蛋，但里面的蛋黄因为对健身没有益处，所以每次他都把蛋黄给挑出来，短短两个月就有十几斤蛋黄，网友：用来熬油简直不要太赚！ 健身的风潮不知从什么时候刮了起来。曾经用来当衣服架子的跑步机突然被擦得锃亮，健身卡办得比公交卡还勤快，在健身APP上打卡就和上班一样一日不落，当代年轻人似乎突然集体参悟了人生真谛：活着不能只靠外卖小哥和奶茶续命。 这种突如其来的健身风潮在夏天临近的时候刮得尤为凶猛，有人跟着直播跳操把楼下天花板震出裂缝，有人对着镜子拗造型把手机内存拍满。朋友圈晒健身照开始内卷，有人卷马甲线，有人卷运动手环步数， 健身房因此成了新型社交场所，而蛋白粉也成为了硬通货。 但蛋白粉作为健身爱好者的必备品，价格并不低，也因此成为了一笔不小的开支。现在的年轻人最擅长的便是找“平替”，于是普通的水煮蛋就成为了蛋白粉最好的“平替”。 前段时间，一位来自河南的刘女士，就分享了自己的“健身狂魔”弟弟因为疯狂吃鸡蛋造成蛋黄“通货膨胀”的趣事。 根据刘女士所说，她的弟弟沉迷于健身，为了补充足够的蛋白质，每天都要吃掉十颗鸡蛋，这种吃法，是让母鸡路过家门口都要绕路走的程度。 不仅母鸡要担忧，刘女士的家人也很是困扰。因为弟弟只吃蛋白，而被视作“健身毒药”的蛋黄，只能被剩下了。 两个月，家中就攒下了将近二十斤的蛋黄，让全家人不知道要怎么处理，苦不堪言。 刘女士弟弟的做法其实也是大多数健身爱好者的缩影，大部分健身人士通常都对于过度追求低脂高蛋白存在认知偏差，这也是一个大众对营养认知的误区。 科学分析发现，蛋黄并非“健身毒药”，简单丢弃反而造成资源浪费与健康隐患。 说起蛋黄，大家第一反应就会想到“胆固醇高”。但其实，蛋黄是名副其实的“微型营养库”，它的营养价值绝不低于蛋白。 蛋黄是神经系统的守护者，每个蛋黄含大约147毫克胆碱，占日需量的30%，是合成神经递质的关键原料。 研究表明，胆碱摄入不足会导致记忆力下降，健身者高强度训练后更需充足胆碱支持神经修复。 而且胆碱缺口还会影响肝脏代谢功能。长期低胆碱饮食可能诱发脂肪肝，健身人群的肌肉修复效率也会下降40%。 同时蛋黄还富含叶黄素和玉米黄素，而吸收效率是菠菜的三倍，能过滤蓝光、延缓黄斑病变。其中的维生素A和E还可修复紫外线损伤，促进皮肤健康，是名副其实的眼睛和皮肤的“保护伞”。 很多人不敢吃蛋黄是担心胆固醇过高，但其实适量食用蛋黄反而有助于降低胆固醇。蛋黄富含卵磷脂，能够乳化脂肪，从而促进胆固醇代谢。 人体每天大概需要三百毫克的胆固醇，其中有70%是靠自身合成的。而正常人吃鸡蛋时，身体便会自动调节吸收量。 所以比起蛋黄，真正造成胆固醇过高的“元凶”是那些油炸食品和反式脂肪，它们比蛋黄更容易导致坏胆固醇升高。 一味的丢弃蛋黄，可能会造成营养不均衡，健身本身是为了健康，但这样极端的饮食倒显得有些本末倒置了。 除了对健康的影响，还有便是食物浪费的问题。按照刘女士弟弟这个消耗速度，全家人每天得用蛋黄当主食才能跟得上他的“产出”。 对此，网友们纷纷出谋划策。可以将蛋黄混入鸡饲料中，母鸡吸收了营养之后便能下更多的鸡蛋，由此形成一个循环。 除了拌入饲料，蛋黄还有其他的处理方法。比如可以拿去榨油，二十斤的蛋黄大约能够榨出将近四升的蛋黄油。 或者是做成冻干蛋黄粉，二十斤的蛋黄能够做出四公斤的蛋黄粉，里面有丰富的卵磷脂和胆碱，可以作为家人的保健品，而且也易于储存。 健身的本质是身体与自然的精密协作，而非机械化的蛋白摄入。 信源：烟台广播电视台
