好吃是好吃，就是有点太费米饭了🤣
代梅说美食
2025-04-09 15:59:05
江西小炒｜香辣藕丝炒肉，真的超级下饭～
这样炒出的藕丝根根爽脆，带江西小炒特有的鲜辣镬气～
🍀🍀食材：嫩脆藕一节，肉丝150g，葱1根
🍀🍀做法：1️⃣瘦肉切丝加一点酱油➕半勺红薯粉➕少许油腌10分钟，莲藕去皮切均匀细丝装盘
2️⃣起锅热油，锅烧至冒烟倒入油和一勺猪油，将肉迅速滑炒至变色，放藕丝用大火翻炒一分钟，加少许蚝油，味级鲜酱油翻炒均匀，沿锅边淋入一勺白醋，加半勺盐调味，一勺辣椒面，少许白糖提鲜，最后出锅撒葱段
❣️小贴上：炒藕不焯水直接生炒保留脆度，焯水易软。 最后后放盐过早加盐易出水，影响脆感
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