这碗凉拌冷面简直是夏日救星！酸辣劲道超过瘾，冷面爽滑到能在嘴里 “跳舞”，连配菜都抢着光盘～ 关键就在这几步：冷面提前泡 3 小时（划重点！泡透才够软嫩），水开烫半分钟立刻过冰水，搓洗到根根分明不粘连，口感直接封神！配菜随手抓白菜丝、黄瓜丝、紫甘蓝，再撒把熟花生增香，颜值和口感双在线～ 调汁是灵魂：蒜末、白芝麻、干辣椒丝铺面上，浇一勺滚烫热油激香，接着加 2 勺老陈醋（必须用绵密不呛的，凉拌菜灵魂就靠它！）、2 勺味极鲜、半勺蚝油，再来点白糖提鲜，最后淋 2 勺辣椒油，酸辣香瞬间扑鼻～ 抓匀后每根面都裹满酱汁，吸溜一口酸辣开胃，配菜脆生生的超解腻，夏天连吃三碗不腻！ 小贴士：没有冷面换米粉、粉丝都行，一样好吃到跺脚！记得过冰水别省略，Q 弹秘诀就在这～ 厨房小白也能 10 分钟搞定，热到没胃口就靠这碗续命，快收藏今晚就做！
![在曼谷买星巴克，他问我要什么杯，我说大杯，结果给我的全是超大杯。[捂脸哭]中杯大](http://image.uczzd.cn/11254542262589640938.jpg?id=0)
