我有一个朋友，姓李，五十出头，人称“李不吃”。这外号不是白来的，他一天三顿，最爱跳过的就是早餐，嘴里还总挂着一句话：“早上胃还没醒，吃啥吃？” 可就是这么个“胃没醒”的人，某天早上突然晕倒在地铁口，吓得一地人围观，有人还以为他犯心梗了。 送到医院一检查，医生皱着眉头说：“你这是低血糖引起的晕厥，再晚个几分钟，可能真就心脑血管出问题了。” 李哥那会儿还迷迷糊糊地问：“医生，我不是挺健康的吗？怎么就晕了？”医生没回答，只是盯着他手里那杯早上刚买的冰美式，轻轻叹了口气。 其实李哥几乎每天早上都这样，一杯咖啡打发一切，连块饼干都不带沾。一开始他也没事，还自诩“轻断食达人”，说这样能“排毒养颜”。 但他不知道的是，这种“健康”的生活，早已在悄悄掏空他的身体。 李哥年轻时当过兵，身体底子不错，几十年没进过医院，这次突然晕倒，家里人全慌了。老婆哭着说：“我天天劝你吃点早饭，你说我啰嗦，现在好了吧？” 他女儿也在旁边气得直跺脚：“爸你知道吗，成年人空腹喝咖啡，血糖容易大幅波动，尤其你这种不吃早餐的人，血糖低得跟坐过山车一样！” 医生听了点点头，说：“早餐不是可吃可不吃的选项，它是一天营养的起点。长期不吃早餐，会增加低血糖、胰岛素抵抗、甚至心脑血管疾病的风险。”李哥这才意识到问题的严重性。 出院后他开始认真听营养师的话，但转折来了——他开始吃早餐了，却吃得“太认真”。什么牛肉馅饼、油条豆浆、鸡蛋灌饼轮番上阵，每天早上跟过年似的。 结果没过两周，体检报告上血脂飙升，医生一拍桌子：“你是学会吃早餐了，不是假装吃夜宵？” 这回可把李哥整明白了。他开始学着搭配早餐：全麦面包、煮鸡蛋、一杯温牛奶，再来点水果。 还买了个小电子秤，生怕自己吃多了。最有意思的是，他现在一大早起来第一件事不是刷牙，而是看冰箱。 有天我去他家，看到他坐在餐桌前，认真地把半个猕猴桃切成四块，小心翼翼地摆在盘子里，像做艺术品一样。 我忍不住笑他“早餐仪式感过头”。他却一脸正经地说：“这不是仪式感，是救命饭。” 我问他现在感觉怎么样，他咧嘴一笑：“原来不吃早餐就像手机没充电，早上脑子跟浆糊一样，现在吃完饭，精神头都不一样了。” 其实，很多人像李哥一样，误以为不吃早餐可以减肥、清肠、甚至养生。 但事实是，长期不吃早餐的人，患2型糖尿病的风险会增加21%，这是《公共科学图书馆》上的研究数据。不吃早餐还容易导致胆结石，因为空腹时间过长，会导致胆汁浓缩、结晶。 更关键的是，早餐的种类也决定了它是“良药”还是“毒药”。高油、高糖的传统早餐虽然满足口腹之欲，但对身体无益。 相反，富含优质蛋白、复合碳水和膳食纤维的早餐，才能让身体真正“启动”起来。 李哥现在成了我们朋友圈的“早餐宣传大使”，每天拍照发早餐，还附带一句：“吃得健康，活得明白。” 他那句“救命饭”，听着像玩笑，其实一点都不夸张。 专业科普补充： 早餐是一天中最关键的一餐。研究表明，规律吃早餐能帮助稳定血糖水平、提高认知功能、预防肥胖和糖尿病。 建议早餐包含三类营养：优质蛋白（如鸡蛋、牛奶）、复合碳水（如燕麦、全麦面包）、以及新鲜蔬果。避免高糖高脂食品，如油炸、甜点等。 早餐应在起床后一小时内进食，有助于维持全天能量与代谢平衡。
