2025.03.03徐州.庆坤把子肉 是老了，心里装着事，睡不踏实。四点就起床洗漱吃早点。 走到楼外，夜暮中，天空星星点点，整个小区都在熟睡，只有路灯没睡，在候着我。走近才知，路灯也只是静静戳在那里，看似睁眼，大脑早已在梦乡。 五点准时开车出发，接外环的崔君，然后空港别墅区接王君。马路空荡荡的，除了几个路口睡眼惺忪的红绿灯，没几辆车，不到六点，已经进了高速，奔向徐州，奔向把子肉。 王君向来晚睡晚起，今儿自然是破了规矩，从里到外的不舒服，上车后排一横，补觉去了。崔君在副驾驶，一直与我聊天。崔君平日讷言，聊天不是长项，撑了一段路，也歪在座上睡去。 我喜开车，早晨清醒，此时高速车并不多，自己静静地开车，还有些惬意。没多久就过了唐官屯，进了青县。 快两个钟头，俩人陆续醒来，开始吃早餐。吃饱了，话自然多了，车里在余下的路程里，就再也没安静过。 到济南时，高速路面连点水渍都没有，只在隔离带里有堆积的雪，也不是很多。仿佛昨夜的雪并不大，只有远处个别房顶的积雪，在告诉我们雪的确不小。 过了济南，一阵轻松，心存的那点忐忑，烟消云散。昨夜的雪，更像是老天跟我们开的小玩笑，看看这仨老家伙到底有多大决心去飨美食。 天津到徐州，理论需要六个多钟头。车速很快，我们估计能在下午一点前赶到徐州。 把子肉一定要在中午吃。崔君曾有晚上吃把子肉的经历，大概是听当地人说，不是中午吃的把子肉不算正宗，正宗把子肉，过了中午就卖完了。我在网上看过吃把子肉和制作把子肉的视频，透着诱人，想吃，更多的了解，是在吃过之后才知道的。 徐州大街小巷到处都是挂着买把子肉招牌的小馆，类似西安的泡馍。各家的把子肉都是出自自家手艺，自然选材、用料、味道、火候会略有不同，成了各家独门风格，食客对风格的喜好，才有了网上的排名。王君举着手机选了一路，最后选定第三名，夹河道上的庆坤东坡把子肉馆。 街对面停好车，王君、崔君就匆忙过马路前去排队。我锁好车，看了看表，12点18分。 与想象的不一样，吃后才整明白，把子肉再好吃，也是大盘菜，下里巴人，难以登堂入室，只得屈尊在点菜长桌的十几个菜盆堆儿里。想吃哪个，问明价钱，只需手指一点，几样荤素就一起装到你的碟里。店里米饭和汤免费，谁便吃。 庆坤东坡把子肉馆，是开在居民楼一楼的两居室的民居里，见缝插针，挤满了餐桌，也挤满了人，嘈杂凌乱，人来人往，像天津的早点铺。正值饭口，座位紧张，端着菜四下寻座的人不少。 哥俩端了四个碟碗，三块把子肉，一块东坡肉，几样素菜豆制品，论卖相，实在不咋地。 第一筷子就奔着把子肉，说实话，分不出是真香还是真饿了，反正是真好吃。软烂、不腻，酱油味为主，没有东坡肉夸张的甜口与酒气。那块东坡肉却实在不敢恭维，只入口即化一项就不合格，遑论味道了。其余的素菜，都是大锅咕嘟菜，不值一提。 庆坤店虽小，人气颇旺，食客来去匆匆，都是快速解决午餐，不像我们仨是专来解馋，小酒一喝，四平八稳。旁边的一桌，食客已换了三拨，我们还没吃完。 论吃，我是个糙人，也就烧鸡、猪头肉的水平。在吃上，论追求，与王君、崔君远不可比。论品味，与隋坡大厨差出十万八千里。论写吃，更与汪曾祺、梁实秋、周作人这些大师云泥之别。吃完，除了解饱解馋，搜肠刮肚，也没啥体会，就更没法子落笔了。 总之，吃罢，王君、崔君反应一般，还有些自嘲，似乎除了了却一桩心事，并没达到一大早疾驰六百余公里应达的效果。而我，说实话，没吃够，还想再吃一块。 这顿午餐花费86元。
