毛主席吃了一口葱油饼后脸色大变，随即将做饭的厨师喊了过来，厉声问道：“你在这饼里放了什么！” 这个厨师可谓是毛主席的“御用”厨师，他的名字叫做程汝明。程汝明是山东莱州人，他从13岁开始就辗转在各个饭店打工，因此他从小就耳濡目染，在做菜这方面积累下来了十足的经验。 新中国成立后，程汝明被分配到了北京铁路专务运输处，并在列车上担任上了主厨的职位。因为程汝明拥有着高超的厨艺，无论是中餐还是西餐他都会做且有花样，受到了许多人的赞赏和推荐。 1954年，他受推荐被调到了毛主席的身边做菜，成为了毛主席的一名专用厨师。 可程汝明在第一次为毛主席做菜时就碰了壁，他听说毛主席喜欢吃红烧肉，于是精心做了一盘自己拿手的红烧肉。却在后来收拾餐具的时候发现毛主席一口也没有动那盘红烧肉。 程汝明很纳闷，这盘红烧肉味道受到很多人的喜爱，而且色泽艳丽，香味四溢，外表也是没有问题的。那为什么毛主席不吃呢？ 程汝明问毛主席：“我做的红烧肉是不是味道不好吃？”毛主席摆摆手道：“红烧肉是很好，味道也很香，就是有酱油。” 程汝明后来打听后知道，毛主席小时候曾看见，正在酿造的酱油周围有老鼠和蛆。于是在他心里就留下了很深的阴影，每当毛主席看到酱油，就会想起那个夏天他在院子里看到的景象。所以后来凡是有酱油的菜，无论有多么美味，毛主席碰都不会碰。 程汝明苦思冥想了许久，想做出一份不加酱油，但也美味的红烧肉。一天他在湖边散步的时候，几个小孩手中拿着糖葫芦。陈汝明看着那鲜红的山楂外包裹的糖衣，心中突然有了灵感。 回去之后，陈汝明立刻开始准备红烧肉的食材和配料，他用白糖替代了酱油。他用熬过的白糖来给红烧肉上色，使红烧肉看起来色泽鲜亮，美味无比。 但他身边的同事却不认同他这种的做法，认为如果用糖调换了酱油，味道肯定会大打折扣。甚至有人劝说让他就此罢手，不做红烧肉了。 可程汝明对这些议论充耳不闻，只专心将自己手中的菜做好。 在程汝明再次把这盘红烧肉端上餐桌时，毛主席十分疑惑，在听说没有酱油之后，才抱着试一试的态度尝了一下，意外发现这盘红烧肉味道竟十分美味。 后来，毛主席知道陈汝明为了让他吃下红烧肉，费了很多功夫，内心也十分感动。后来的他们成为了很好的朋友，而且每次毛主席接待外宾时，也会点名上这道红烧肉。 1959年，因为全国大面积的旱灾，程汝明遇到了职业生涯中的最大的难题。因为灾情，毛主席以身作则，带头领导大家降低伙食水平，节约粮食。 同时，毛主席还让程汝明不再做肉菜，以确保节约粮食来让灾情可以得以缓解。程汝明陷入了一种两难的境地，这既不让他做肉，又没有花样繁多的菜，任凭他的厨艺有多精湛，美味也会大打折扣。 程汝明既不想降低饭菜的品质，也不想违背毛主席的命令。这让他感到些许焦躁，但程汝明一直是一个迎难而上的人，面对如此苛刻的要求，他开始细细琢磨毛主席的日常餐饮习惯。 程汝明发现毛主席喜欢吃萝卜丝饼，他变换了不同种类的萝卜丝来做饼，也因此获得了毛主席的高度认可。可程汝明内心明白，光吃萝卜丝饼是没有什么用的，根本不抵饿，也不能提供人体所需要的能量。于是他想到了葱油饼。 但做葱油饼还有一个难题，那就是毛主席好像不是特别喜欢吃大葱。为此陈汝明想了无数的办法，他也曾想过不用大葱，但程汝明总觉得若是没有了大葱，葱油饼会失去它的鲜美的味道。 于是程汝明顶着巨大的压力，特地让人从他的老家山东采来新鲜的大葱，并且自己亲自调制猪油，来制作葱油饼。他做好后让自己的同事试吃，再根据同事们的建议来不断改进。 经过不懈的努力，最终程汝明做出了令人满意的葱油饼。 毛主席在尝过这个饼之后，十分喜欢，与众人分享，甚至为这个饼取了另一个名字：“程汝明葱花饼”。 后来毛主席到各地视察灾情，身体总会感到十分疲惫。程汝明听医生说，这是因为毛主席整日超负荷的工作，导致营养不足以至于身体会总会感到很疲劳。 程汝明知道毛主席的身体状况之后，彻夜难眠，总想着怎样才能让毛主席常补充营养。于是在1960年的除夕前一天，他做了一个大胆的决定。 这天毛主席照常与大家一起吃着年夜饭。毛主席看着桌上简单而朴素的饭菜，笑道：“这饭菜虽然简单了点儿，但在如今这个困难时期，这种饭菜已经算是很丰盛了。”说完，毛主席拿起筷子夹了一块葱花饼。 但在毛主席吃到葱花饼的一瞬间，他察觉到了不对。毛主席猛拍桌子，怒气冲冲地让人将厨师长程汝明带来。在座的大家都感到十分不安，不知道这个葱油饼有什么问题。 程汝明来到毛主席面前，众人才知道原来油饼里面加的是肉沫，毛主席知道他的苦心，说着说着就留下了眼泪，后来主席将葱油饼分散给大家一起吃了。 程汝明后来创作了程府宴，获得了国家特一级厨师的位置，最后在北京去世，享年86岁。
