每年的正月十五，是中国的传统节日元宵节。在这一天，人们会举行各种庆祝活动，而其中最为常见和重要的习俗之一就是吃汤圆。

汤圆，是一种糯米粉制成的食品，通常包有黑芝麻、红豆、肉等馅料。汤圆寓意着团团圆圆，家庭和睦，因元宵节吃汤圆成为了人们祈求幸福和美好生活的象征。

那么煮汤圆是用冷水还是热水？牢记这3点，汤圆煮出来不破皮，不露馅。

汤圆分为现包的汤圆和冷冻的汤圆，现包的汤圆和煮饺子一样，水开下锅。但是现在大多是买的冷冻汤圆，冷冻汤圆煮法就有讲究了。

水温的控制至关重要，有人选择冷水下锅，有人选择热水下锅，这两种方法其实都不太正确。这是因为冷水煮制汤圆容易粘锅，煮制时间过长会导致汤圆破皮，而热水下锅则会因为温度差问题导致汤圆开裂。

正确的方法是温水下锅，在锅中倒入适量的清水，调整合适的水温，汤圆与水的温度能够一起缓慢地均匀上升。这样既不会粘锅，也不会因为温度突然地变化，而导致汤破皮露馅。

下面为大家分享煮汤圆的3个小技巧：

1. 加盐

在煮汤圆的时候，可以在水中加入1勺盐，这样可以增加汤圆的韧性和弹性，使在煮的过程中不容易破裂。盐还能防止汤圆粘连在一起，能够让每个汤圆都能漂浮在水面上。

2. 水温

煮汤圆的水温也非常关键，通常建议使用65-80度左右的水温，锅中开始冒小泡泡的时候，下入汤圆，这样可以避免汤圆因水温过高而破裂。还需要注意不断搅拌汤圆，使其受热均匀，煮至汤圆漂浮在水面上即可。

3. 点水

在煮汤圆的过程中，还需要适时进行点水，适量加入冷水，让水温降低一些，再继续煮。这样可以防止汤圆因内部过热而破裂，通常点水2-3次。

按照以上3点操作，就能轻松煮出不破皮、不露馅的汤圆了。记得选择优质的汤圆，就可以享受到美味的汤圆了。