冬季正是进补的好时候！

不少叔叔阿姨为了补身子，会吃些牛羊肉、萝卜，以及人参、黄芪等药食同源的滋补品！

但是今天专家告诉我们，这些食材竟然也有阴阳之分！

只有选择适合自己体质的食物，进补效果才会更好，如果吃错了，可能适得其反！

哪些食物偏阴，哪些食物偏阳呢？它们分别适合什么体质的人群进补呢？

01

两条标准

辨别食物阴阳

专家介绍，食物的阴阳属性，是中医食补养生的重要内容。

中医所说的阴阳，其实是比较出来的。想要区分食物的阴阳，有以下两条标准！

1、以动静分阴阳

医籍中有提到“阴静阳躁”、“动而生阳，静而生阴”。

用动物性食物举例，兔子好动、跑得快，猪比较懒，不爱动，所以两者对比，兔肉偏阳，猪肉偏阴。

一些常见的药食同源的中药，也分动静。

如黄芪在补正气的同时，要排出邪气，属动态的补气药，所以偏阳；人参则是维持稳固正气，属静药，所以偏阴。

2、以寒热分阴阳

植物类食物大多以这条标准来区分阴阳。

根据中医性味归经，性寒的食物就是偏阴，性热的食物就是偏阳。

如常见的调料茴香、葱姜蒜、肉桂等，性温热，所以偏阳；丝瓜、冬瓜性凉，所以偏阴。

而动物类食物则是根据生存环境的寒、热来区分阴阳。

天上飞的、地上跑的，一般接受阳光较多，所以偏阳；而生存在水中的，一般偏阴。

杨主任提醒，区分阴阳时需要两条标准结合起来。

如虾、甲鱼虽然都生活在水中，但根据动静来说，甲鱼相较于虾，动得更少，所以甲鱼更偏阴，其滋阴的能力更强；而虾动得多，所以偏阳。

下图罗列了常见食物的阴阳属性，以供大家参考。

02

小动作

自辨体质阴阳

中医认为阴虚体质的人群，要多吃些偏阴的食物来滋补；阳虚体质的人，则应该多吃些偏阳的食物来温补。

我们如何知道自己的体质是偏阴虚，还是偏阳虚呢？

专家表示，摸摸自己的手心，感受一下自己的手心是偏热还是偏凉。

也可以再找一个人，两人手掌相对，来比较手心的温度。

手心凉，则说明体质偏阳虚，手心热体质偏阴虚。

因为中医认为，体质偏阳虚的人，会表现出手足发凉；而偏阴虚的人，会表现出五心烦热（包括手足心）。

所以可以通过感受手心温度，来对自身体质进行简单判断。

提醒：个体情况有差异，辨别法仅供参考，如无法分辨请找专业中医诊断。

如果阴虚、阳虚症状夹杂，寒热错杂，需要找专业医生诊断。

当偶尔想吃一些和自己体质阴阳不符的食物，又该如何做到既饱口福又养生呢？

比如现在螃蟹肥美，偏阳虚的人吃建议不要清蒸，可以搞个香辣蟹锅，加入花椒、姜、豆蔻等偏阳的调料一起烹饪；

如果是偏阴虚的人，想吃羊肉，建议清炖做法，或者放萝卜等偏阴的食材中和羊肉的温燥。

03

平衡阴阳

冬季进补有妙方

为了帮助各位叔叔阿姨在冬季更好地进补，专家们带来了一些药膳方！

1、阴阳双补方

临床上中老年人常见阴阳亏虚、气血亏虚，所以冬季进补要强调气血阴阳，平衡进补。

专家为此带来了一个进补的方子——气血阴阳滋补汤！

组成：黄精、北沙参、玉竹、当归、生姜、肉苁蓉、鸭肉。

做法：

最好选用老水鸭，洗净后切块，和切片的生姜、洗净的药材，一起加入锅中炖煮，大火烧开后转小火炖一个半小时左右，出锅前加入适量调料。然后喝汤吃肉。

此方中，肉苁蓉是平衡阴阳的关键，味甘性温，可以补虚和中。

注意此方中偏阴的食物（黄精、北沙参、玉竹、鸭肉）比偏阳的多，所以整体更侧重于滋阴，可以滋补肺、胃、肝肾的阴虚，更适合体质偏阴虚的人。

提醒：特别怕冷，尤其是腰腿格外怕冷的阳虚偏重人群不适用。

2、偏阳的进补方

专家们还为体虚乏力、大病初愈、气血两虚较重的阳虚人群带来了进补的药膳方。

参芪鳖甲鸽子汤

组成：党参、黄芪、醋鳖甲、鸽子

做法：先把鳖甲煎煮半小时，然后再放入剩下的食材一起炖煮。

醋鳖甲功效偏软坚散结，可抑制肿瘤，普通人想要滋阴潜阳效果更好，可以选用生鳖甲。

提醒：用药谨遵医嘱。

如果不喜吃鸽子肉，可以做参芪鳖甲饮。

也是先把鳖甲煎煮半小时，然后再把党参、黄芪加进去再煎煮半小时。

此方偏阳，偏阴虚人群慎用。

注意：文中药膳方仅供调理，不能代替药物治疗。