一、第15周，生猪价格承压回落，仔猪价格创近两年新高
第15周（4月8日-4月14日），生猪价格承压回落，弱势走低；猪肉价格惯性增长，涨幅收窄；仔猪价格持续走高，创2023年以来的新高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第15周全省肥猪出栏均价为15.52元/公斤，同比升高6.67%，环比降低0.32%，其中所监测的样本价格最高为16.20元/公斤，最低价为14.70元/公斤。猪肉价格小幅上行，本周猪肉均价为27.10元/公斤，同比升高7.71%，环比升高0.11%。
本周仔猪继续向上运行，价格连续22周走高，突破“43”，创2023年以来的新高。第15周，我省仔猪销售均价为43.18元/公斤，同比升高6.59%，环比升高3.45%。仔猪价格继续上涨至高位后，或抑制市场成交积极性，偏高价格使得养殖端存在抗价情绪（据有关数据测算显示，当前外购断奶仔猪价格对应远期育肥成本已超过20.00元/公斤,未来养殖利润或十分有限），目前实际成交有限，后市仔猪涨势行情难以持续，价格或呈现震荡，存在短期回调压力。
本周肥猪价格回落，对冲玉米价格相对走低，猪粮比价持续向好，生猪养殖平均效益达到盈亏平衡，部分猪场实现盈利。本周我省猪粮比价为6.52：1，同比升高26.87%，环比升高0.52%。从全行业平均养殖利润来看，受前期仔猪价格走低影响，2023年10月份仔猪价格跌至成本线以下，由于仔猪补栏成本下降，4月份开始仔猪育肥盈利持续处于自繁自养盈利之上，第15周自繁自养生猪养殖基本实现保本，养殖利润约为30元/头；外购仔猪养殖略有盈利，养殖利润约为120元/头。
本周生猪价格震荡走低，主要是因为供给端生猪出栏数量增加所致。近期随着天气逐步升温，市场对肥猪需求下降，肥猪价格下行，标肥价差逐步缩小，养殖端生猪压栏增重心态减弱，有顺势出栏需求，适重猪源出栏现象增多。同时前期压栏或二育补充的中大猪源进入出栏窗口期，4-5月或集中出栏125-165公斤（按照育肥猪每天增重0.75公斤）的生猪，部分地区养殖端落袋为安逢高出栏增多，猪源供应充足。据监测数据显示，本周我省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加0.2%。从需求端来看，需求延续清明节消费惯性略有增加，但涨幅收窄。本周屠宰场冻品库存率继续下降，据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比回升1.86%；12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少2.04%。
后市来看，短期内猪价或窄幅震荡，5月猪价或继续上涨。随着标肥价差持续收窄，生猪均重的不断提升以及淡季来临养殖户压栏意愿减弱，加之二次育肥对15元以上价格较为谨慎，预计短期内后续供给端压力或有增加，猪价或稳中调整。4月下旬是五一备货时期，终端备货有增量需求，屠企宰量、白条订单或有增加，预计猪价短期回落后或再小幅上行。5月预期供需关系持续改善，猪价或维持上涨趋势。但考虑到冻品库容率仍处于相对高位，猪价难有较强的反弹动力。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
二、第15周，鸡蛋价格持续小幅走低
第15周，我省鸡蛋价格承压回落，继续小幅下行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.41元/公斤，同比降低27.35%，环比降低2.11%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为8.40元/公斤；最低价出现在广饶县、招远市、肥城市和郓城县，为7.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2-8.0元/公斤左右，本周蛋料比为2.45:1，环比降低1.79%，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，养殖场户亏损面有所扩大。
蛋雏鸡价格持续走高。第15周为3.35元/只，同比降低4.29%，环比升高1.21%。根据调研反馈，目前蛋鸡养殖场户对当前亏损不是特别敏感，同时由于饲料成本下移补栏积极性较高，未出现以往观望空栏的情况，蛋雏鸡价格小幅走高。
本周鸡蛋价格承压下行，主要是在产蛋鸡存栏增加，叠加季节性产蛋率提高导致供应逐步增加，鸡蛋供应整体适度宽松所致。从生产端来看，3月新开产蛋鸡仍多于淘鸡，随着大量新上笼蛋鸡陆续进入丰产期，在产蛋鸡存栏略增，供应端逐步递增，鸡蛋供应保持宽松。据省畜牧总站对我省297家规模蛋鸡场监测，3月份我省在产蛋鸡存栏环比增加0.38%，后备蛋鸡存栏环比增加5.40%。淘鸡方面，因鸡肉市场表现整体不佳，屠宰企业采购积极性较弱，淘汰蛋鸡数量整体有限，据监测规模场蛋鸡淘汰量环比减少39%，短期亏损暂不能驱动行业集中、大量去产。从需求面看，近期鸡蛋整体走货一般，市场观望情绪较浓。特别是南方地区，雨水天气较多，湿度较大，鸡蛋储存难度增加，贸易商拿货较为谨慎，流通环节也多以减少库存为主，鸡蛋市场仍显弱势。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量走低，同比降低1.34%，环比回落1.81%，蛋价再度跌至成本线。
后市，4月份鸡蛋产量供应正常，部分市场库存量有限，因此鸡蛋供应量相对平稳；从消费端来看，当前需求趋于疲软，但受五一、端午节日备货效应提振，各环节逐步恢复采购，对鸡蛋消费出现一定的利好，加之鸡蛋价格下调至综合成本线附近，市场止跌扛价情况或会增加，预计短期蛋价总体或小幅震荡。
三、第15周，鸡肉价格持续弱势下行
第15周，鸡肉价格震荡，弱势走低。本周，鸡肉市场销售均价为18.07元/公斤，同比降低6.28%，环比回落1.31%。当前消费需求偏弱，经销端偏向于谨慎观望，分割品价格未见起色，加之部分屠宰企业加大冻品出库，压制鸡肉价格。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.96%；17家禽类屠宰企业库存环比减少7.1%。
第15周，肉雏鸡价格延续回落态势，接近种鸡场养殖成本。本周，我省肉雏鸡均价为3.01元/羽，同比降低40.40%，环比回落1.95%，其中临沂市兰山区达到本周最高价，为4.20元/羽；最低区域价格在滨州市阳信县，为0.80元/羽。肉雏鸡价格大幅回落，主要是养殖场户补栏意愿减弱，肉雏鸡价格下降。一季度我省肉鸡交易价格平均在7.31元/公斤，平均亏损约0.5元/只。在毛鸡养殖盈利不佳的背景下，抑制养殖端补栏积极性，使得肉雏鸡价格下跌较为明显。短期看，毛鸡整体供应存在缺口，但持续亏损导致养殖企业控风险情绪较强，补栏积极性一般，肉雏鸡价格或维持震荡；后续随着屠宰企业开工率逐步恢复，毛鸡价格将带动肉雏鸡价格同步走稳。
后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。随着天气转暖，五一、端午等节假日消费预期拉动，以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，鸡肉价格或持续向好。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。
同时，我国肉种鸡进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。当前全球禽流感形势严峻，美国4月报告2例商业养殖场疫情。近期美国最大鸡蛋生产商卡尔梅尔食品公司在其位于德州的养殖场中发现禽流感疫情，影响约160万只蛋鸡和33.7万只小母鸡，约占公司鸡群总数的3.6%。此外密歇根州的爱奥尼亚县也发现了家禽的禽流感疫情，而爱奥尼亚县位于蒙卡尔姆县正南（蒙卡尔姆县的奶牛群中在4月初检测出高致病性禽流感阳性，美国也已在6个州报告奶牛禽流感疫情）。截至4月5日美国最近30天禽流感疫情发生3例、高致病性禽流感（Highly Pathogenic Avian Influenza, HPAI）发生7例，扑杀禽类数量约385万只，目前已报告475例商业养殖场疫情、影响8587万只禽类，进口引种继续受限。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。
四、第15周，牛羊肉价格承压持续回落
第15周，市场消费需求持续走弱，牛羊肉周平均价格继续承压小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高10.31%，环比回落1.53%；羊肉市场交易量同比升高7.49%，环比回落0.98%。第15周，我省牛肉均价为67.37元/公斤，同比降低16.99%，环比回落1.62%；羊肉价格为75.25元/公斤，同比降低12.19%，环比回落0.25%。
消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉量增价减，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年2月，我国进口牛肉53万吨，同比增加24.9%，而进口额178.48亿元人民币，同比增加13.3%，折合33.68元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价72.14元/公斤的47%；进口羊肉7.12万吨，同比增加4.9%，进口额16.53亿元人民币，同比减少18%，折合23.22元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价78.43元/公斤的30%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第15周，全省活牛出栏均价为24.54元/公斤，同比回落26.33%，环比回落2.93%；其中最低价为20.80元/公斤，最高价为30.60元/公斤。按肉牛养殖26-29元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有2个县的活牛均价位于29元/公斤及其以上，有18个县的活牛均价位于26元/公斤以下（比上周增加1个）——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。
活羊价格弱势探底，养殖收益比较稳定。第15周，全省活羊平均出栏价格为28.03元/公斤，同比降低13.59%，环比降低0.99%；其中最低价为24.00元/公斤，最高达到33.20元/公斤。活羊价格小幅回落，养殖效益略有降低。据监测，本周我省羊粮比价为11.78:1，环比降低0.16%。目前我省肉羊养殖收益比较稳定，处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约200元，集中育肥每只盈利约170元；山羊自繁自育每只盈利约260元，集中育肥每只盈利约180元。
后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着消费旺季的到来，预计牛羊肉价格将有小幅波动。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
来源：山东省畜牧兽医局官网
