普洱茶是时间沉淀下来的艺术，“越陈越香”是它的专属词，若要达到普洱茶越陈越香，除了离不开优质的原料和严格的工艺，还离不开恰当的仓储。

为什么普洱茶仓储很重要？

普洱茶仓储的重要性好的仓储可以使普洱茶滋味越来越醇厚，给品茗者带来愉悦之感，而不好的仓储不仅毁坏了好茶品而且会令存茶者伤心。“无仓不成茶”，所以好的仓储于普洱茶能够越陈越香的品质而言非常重要。

常见仓储方式干仓普洱：

一般指贮存茶叶的空间长时间通风、干燥，相对湿度在50%-70%左右，茶叶水份含量长时间不超过7%。以下储存的普洱茶。关于干仓普洱，业内公认最为著名的当属 “昆明仓”普洱茶，在昆明存放下来的普洱茶在转变的同时也能保留茶叶本质特征，其次是北方茶仓和专业设备茶仓。

湿仓普洱：一般指长时间存放于相对封闭而且室内平均温度高、湿度在80%以上的仓库环境中的普洱茶。湿仓普洱茶最初由香港地区试行经由茶叶贸易发展壮大普及到广东再由广东传到国内各地，其中较为经典的便是“港仓”和“广东仓”，其特点是相对干仓普洱存储时间较短、陈化速度较快。

不管是自然仓储还是传统仓储、干仓还是湿仓，都可以看作是不同普洱茶产品的不同特征表现。其中，传统仓储或者湿仓可以看作是比较完全的以微生物发酵为主的生产方式；自然仓储或者干仓可以看作是部分微生物发酵和部分茶多酚氧化的生产方式。

2005年易武车氏 干仓存放

仓储好坏决定因素我们简单归纳为六个方面：一是茶叶原料，二是茶叶紧压程度，三是仓储湿度，四是仓储温度，五是仓储环境中的有益菌群，六是时间。

如果给一片好茶的形成画一条曲线的话，这是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线。相比好茶的形成，即便我们有再高的科技手段，也很难将一片好茶在现实世界中完全复制。所以老茶是不可多得，也无法复刻的。

优质的普洱茶因恰当的仓储而越陈越香，无论是干仓、湿仓还自然仓等在能确保茶品按照正常轨迹去转化的情况下，会让茶品展现出不同的地域仓储风味，给更多爱茶者品饮到不同的普洱茶滋味。

普洱茶真的是时间越久越好喝吗？如何通过品鉴判断值得长期存放的普洱茶

1、要点：看内质

新制生茶或三两年内的生茶，凡是香气弱、滋味寡、口感协调性差的，都是内质不够好甚至劣质的表现，缺乏越陈越香的物质基础，这一类茶不可藏。

对于陈茶来说，除了从香气、滋味、口感协调性来看，还要结合现饮指数、转化度及转化潜力来思考。

如果一饼10年陈茶，喝起来表现平平，叶底活性欠佳，其转化潜力自然不大甚至毫无潜力可言，这一类茶也不可藏。对于熟茶来说，除了从香气、滋味、口感协调性，要更加重视通过叶底的审评来判断用料的优劣和发酵的工艺。

“超微产区”“小众山头”“茶界黑马”“一泡难求”没有喝过薄荷塘，就不算是易武古树茶的收藏爱好者。薄荷塘是易武茶区的顶级代表，是易武茶区品质的巅峰之作。薄荷塘集合了深山、古树、高杆诸多标签于一身，是易武茶高香甜柔的极致展现。

薄荷塘位于易武茶区，海拔1400米—1600米左右。当年因在深山中种植“草果香料”时发现了这片神秘的茶园，因为这里有一片自然留存的薄荷叶，以此得名薄荷塘。当你喝惯了六大茶山，什么老班章、冰岛都不在话下，偶尔遇到风味独特的薄荷塘，就像是打开了另一个世界的大门。

车秀2020年薄荷塘

薄荷塘生长在深山密林里，有着“森林之王”的气韵，使得它的茶品特征非常让人惊艳。不可复制的生态环境，无法超越的滋味，成为了众多易武顶级发烧友钟爱的茶品。

车秀2019年薄荷塘

入口森林气息浓甜，伴有轻微苦底，甜香交融，喉咙旷凉感是薄荷塘独有的感觉，

花蜜香从口中迸发，余韵悠长，久久不舍咽下。口腔中如山中清泉，舌面以及上颚有丝丝凉感，整个茶给人感觉非常的柔甜。

99％的普洱爱好者都听说过易武薄荷塘，99％的茶友却都没喝过薄荷塘的茶，你想不想做那个1％？

2、基本方法：闷泡|煎煮|叶底审评

要判断一款普洱茶是否适合长期存放，关键在于判断这款茶在用料、工艺、仓储上有没有突出甚至致命的弊病。相对于泡茶的“扬长避短”，审评冲泡要注重“吹毛求疵”。总结逸品茶友会茶友们长期的实践经验，我们归纳了三种基本方法：

一是闷泡法。

按泡茶器100cc投茶7g的比例，闷泡若干分钟。通过闷泡，使得水浸出物大量释放，茶汤浓度大幅提升。如果茶汤难以下咽的，说明茶汤中不愉悦的呈味、呈感物质占比较大，通常来说茶品品质就不高，往往就不可取。

二是煎煮法。

煎煮法，是让水浸出物全面释放的一种极端的方式，适用于陈茶和熟茶。可按500ml水投茶5g的比例，煮沸后文火煎煮15分钟。经不起煎煮的陈茶和熟茶，往往也不可取。

三是叶底审评法。可采用白底盘子盛水，将叶底投入其中，让叶片展开，观看起来更直观，再审评叶底的色泽、老嫰、整碎等因子。同时，还可以通过拿捏叶底来判断其肥厚度、韧性、活性等因子。

例如，陈年生茶叶底看起来色泽暗淡，显得干瘪，拿捏起来缺乏弹性、韧性，一揉就烂的，往往说明用料低劣。又如，通过观察及拿捏，可以很直观地判断熟茶发酵均匀度、发酵程度等情况。熟茶发酵不均的色差大，发酵过度的拿捏起来有刺手感，而优质熟茶发酵适度的往往可以揉成茶丸。

车秀2005年刮风寨

细细品啜着，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

3、技巧：四个“不能要”

逸品茶友中多有辨别普洱茶是否适合长期存放的技巧。一位茶友总结了四个“不能要”：

一是入口不舒适，有杂味、异味的不能要；

二是苦涩感重且化不开的不能要；

三是头水与尾水之间无层次感，且滋味衰退快的不能要；

四是寡淡无味“四不像”的茶不能要。

这位茶友还建议，虽说存新喝老，但对于入门茶友来说，新茶鉴别难度大，有一定风险，可以考虑收藏5年陈以上的茶，风险会降低许多。有一位喜爱品藏新生茶的茶友说，新茶没厚度（指汤质的丰富度）、没力度（指茶汤的冲击力、回甘度）的，就不足藏。

有一位专注藏陈年生普的茶友说，茶气不足体感（指品饮后身体发热、发微汗、打嗝等现象）不明显的茶不足藏。有一位喜爱熟普的茶友说，喝起来干喉、卡喉，喝下肚没有暖胃感的熟普不足藏，往往都是发酵不当或仓储有问题所致。有一位茶友说：从价格角度来看，太便宜的往往都有问题，道理很简单，价格不对，东西就往往不对。诸如此类，不胜枚举。

大勐龙勐宋古树茶特点：【味道浓烈 茶性霸气 回甘持久 耐泡】

香型独特，韵味饱满，苦味化散稍慢，但回甘持久，喉韵清爽。耐泡度极高，比一般茶叶的出汤率高。苦味浓烈，入口即苦，回甘立现，但是中后期味道极好。堪比班章在！

大勐龙勐宋古树茶特点：味道浓烈，茶性霸气，回甘持久耐泡。店里有少量的头拨乔木和古树可以尝鲜品鉴，喜欢勐宋茶的茶友可以约啦！

今年的勐龙勐宋乔木春茶真的挺惊艳的，口感超出了我对它的期待，滋味厚重，苦味明显，涩感可以忽略不计，回甘很快，满口的甘甜！想尝鲜的茶友强烈推荐试一下这款茶，性价比极高！

茶友们存茶的标准和筛选方法

茶友在长期实践中，对筛选可藏之茶各有心得，有不少茶友还形成了自己独特的见解。

有一位美食家茶友说，值得存放的茶一定要有“甘前苦”，要有“苦尽甘来”的感觉，这样的茶假以时日存放，岁月会让它转化为满口甘甜。有一位有多年存茶经验的茶友认为新茶要注重口腔的舒适感，陈茶要注重茶气带来的体感。有茶友说，判断陈年生茶的内质可以看是否有“冷后浑”（络合物）。一位喜欢熟茶的茶友说，熟茶要有粘稠感，优质的熟茶泡出来粘稠度很好，往往还有漂亮的汤氲，喝起来有米汤感。

当然，总体而言，大多数茶友倾向于藏点有些年份的“好喝又便宜”的茶，这样经济上没压力，存茶风险也低。逸品茶友会中就有不少初阶茶友持这种观点，在筛选目标藏品时也会注重跟着资深茶友的步伐走，“大家都说好的就差不了”。

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