大家好，我是梅子，今天分享给大家一个玉米面馒头的新做法，不用提前发面，蓬松暄软，营养好吃，操作又简单。

准备200克玉米面，放入大碗中，加入200克的开水给它烫一下，烫过的玉米面口感会更好，不粗糙，不发粘，烫好的玉米面放到一旁晾凉，直到不烫手的时候在里面打入2颗鸡蛋，接着加入三克的白糖，这样可以促进酵母的快速发酵，再加入四克酵母搅拌均匀，然后再加入200克的面粉，继续给它拌匀，全部搅成大的颗粒状后，下手揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性和鸡蛋的大小会有所不同，如果这里面太干，可以适量的加入一点清水，直至揉成光滑的面团以后，放到一旁备用。

然后再准备400克面粉，加入四克酵母，两克白糖，倒入220克的清水搅成面絮状后，也给它揉成光滑的面团，等两块面团全部揉至光滑以后，先将玉米面面团它擀成长方形的大薄片。

最后薄厚大概有一毛钱硬币的厚度就可以，玉米面面团擀好以后表面 一半的地方放上一点蜜红豆给它摊平，然后另一面给它对折过来按压一下，然后再给它擀一擀，擀好以后放到一旁备用，再将白色的面团也给它擀成相同的大小面片。

全部擀好以后在黄色的面片上面淋入一点清水，给它涂抹均匀，这样把白色的面片放在上面会有很好的粘合力，蒸好以后也不容易分，然后在白色的面片上也涂抹一点清水，将它们从头卷起。

卷好以后将它切成大小均等的小面剂子，这样这个馒头的生坯就做好了，直接给它摆入蒸锅，不要开火，扣上盖子发酵至体积的1倍大。

大概30分钟，这个面坯拿起手感特别轻，体积也明显变大很多，这就说明已经发酵好，然后开火水开即时蒸15分钟，关火五分钟后再开盖将它取出。

这个玉米面蜜豆馒头就做好了，真的是特别的蓬松暄软，口感香甜不粗糙，特别的好吃，而且因为不用提前发面操作起来即简单又节省时间。

好了，今天的玉米面蜜豆馒头梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜